猴頭菇怎麼炒好吃？猴頭菇是生活中常見的一種菌菇類，營養價值很高，保健效果也很好，對於胃有問題的人來說是一樣很好的養胃食材，那猴頭菇怎麼炒好吃呢？下面就來具體看看吧。
猴頭菇怎麼炒好吃：素燒猴頭菇
材料：泡發的猴頭菇150克，筍150克，凍豆腐150克，生抽適量，蠔油20毫升，米醋5毫升，白糖5克，澱粉少許，紅燒醬油少許，蔥少許，植物油適量，清水少許。
做法：
1、準備所有的材料，所有的材料均爲冷凍的，需提前取出回溫化凍，猴頭菇是已處理過的，直接下鍋即可。
2、準備調味料，所有的調味料全部放入小碗中，調勻即可。
3、化凍後的筍切滾刀塊，調味料調好待用。
4、炒鍋放油，油溫熱時放入蔥花至出香味,放入猴頭菇翻炒。
5、再放入筍、豆腐翻炒一分鐘左右。
6、調料汁倒入鍋中，翻炒片刻，待湯汁收濃即可起鍋。
猴頭菇怎麼炒好吃：菠蘿咕嚕猴頭菇
原料：新鮮猴頭菇、新鮮菠蘿，青紅椒、生粉、麪粉、泡打粉，油、番茄醬、山楂片、橙汁、白糖、白醋、鹽。
做法：
1、猴頭菇用手撕裂成小塊, 將猴頭菇放入開水鍋中焯水，倒出擰乾水分。
2、將麪粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調成脆漿粉待用。
3、菠蘿削皮，切成扇形塊待用，青紅椒切三角塊待用。
4、在擰乾水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，然後將步驟(2)的脆漿粉拌入拌勻。
5、起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入復炸，再放入青紅椒三角塊出鍋。
6、起鍋，鍋中加入少許番茄醬、山楂片、橙汁、白糖、白醋、鹽少許水，調成糖醋汁。然後將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一起倒入翻炒，勾一點點薄芡，淋少許油出鍋裝盤即可。
猴頭菇怎麼炒好吃：爆炒猴頭菇
材料：新鮮猴頭菇4朵，青椒，胡蘿蔔，木耳，腰果，麪包糠，雞汁，鹽，花椒麪。
做法：
1、先用開水把猴頭菇燙好，然後泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，用手攥出水份。
2、加鹽、花椒麪、雞汁、麪包糠，攪拌開。
3、下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。
4、木耳、胡蘿蔔、青椒切好。
5、蘑菇炸好之後，就可以緊接着炸一下腰果。
6、然後炒胡蘿蔔，再加入木耳，最後放青椒，放少量的鹽。
7、蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。
猴頭菇怎麼炒好吃：蠔汁猴頭菇
原料：猴頭菇200g，西蘭花300g，油適量，蠔油適量，水澱粉適量，鹽適量，雞湯適量。
做法：
1、提前把幹猴頭菇泡發，準備西蘭花，把西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡20分鐘。
2、把泡發洗淨的猴頭菇切厚片，鍋燒開水，放入西蘭花焯熟，盛出備用。
3、鍋中放適量雞湯，放入猴頭菇，加適量蠔油，小火煨制10分鐘左右，至猴頭菇熟透，加少許鹽調味。
4、把煨制好的猴頭菇和備用的西蘭花裝盤。
5、把鍋中的原湯燒開，淋入水澱粉勾薄芡，熬製芡汁糊化，即可關火。
6、把芡汁澆入盤中的猴頭菇上，即可上桌。
猴頭菇怎麼炒好吃：紅燒筍乾猴頭菇
材料：猴頭菇2朵，筍乾(衣)2把，豬肉，料酒，醋，鹽，醬油，十三香，姜，蔥，辣椒，白糖。
做法：
1、猴頭菇泡2-3個小時後，反覆擠壓去掉苦味洗淨，按紋路切片。
2、油鍋5成熱，放3片生薑，平鋪猴頭菇，中火煎至雙面微黃後，熄火裝盤備用，
3、筍乾用熱水泡洗2次後，再用熱水泡2-3個小時後洗淨切小，備用。
4、豬肉或五花肉切5*5長塊狀，加料酒、醬油、十三香醃製片刻，加蔥爆香，備用。
5、起鍋下油，8成熱爆香辣椒，倒進筍乾翻炒2分鐘。
6、加入料酒、醋、醬油、水燜煮10分鐘。
7、倒進備用的豬肉、猴頭菇燜煮2分鐘後，放鹽、白糖、十三香翻炒燜煮5分鐘，熄火裝盤。
