蛋黃可以做什麼甜品？對於蛋黃我們應該是很熟悉的，我們知道雞蛋可以用來做甜品，其中的蛋黃也是可以單獨來做甜品的哦，下面就來具體看看吧。
蛋黃可以做什麼甜品：蛋黃酥
材料：油皮材料：低筋麪粉200克，豬油60克，糖40克，水80克，油酥材料：低筋麪粉粉120克，豬油60克。蛋黃1個。
做法：
1、油皮和油酥都按配料揉成光滑的團，放進盆裏，表面蓋上蓋子，靜置半小時。
2、將靜置好的麪糰各分成16份，取一份油皮包住油酥，收口捏緊，擀成橢圓形，捲起來，逐一操作後放一邊鬆弛15分鐘。
3、將鬆弛好的面打堅放，再次擀成橢圓形，再次捲起來，逐一操作後再放一邊鬆弛15分鐘。
4、鬆馳好後再次擀成橢圓形，捲起來來後堅起來將面壓扁，擀成大的圓形，中間放上一個事先備好的綠豆餡，收口捏緊，整形成圓周形，一個個整齊的擺放在烤盤上。
5、表面塗上蛋黃液，中間放上一點黑芝麻，烤箱190度預熱，第二層，上下火烤25分鐘即可出爐。
蛋黃可以做什麼甜品：蛋黃焗南瓜
材料：南瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個，食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙。
做法：
1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
蛋黃可以做什麼甜品：蛋黃餅
材料：蛋黃4顆，奶油240g，糖粉120g，檸檬兩顆，低粉450g。
做法：
1、檸檬榨汁備用。
2、軟化的奶油打成乳霜狀加入糖粉，分次加入蛋黃液。
3、加入已過篩的低粉和檸檬汁攪拌均勻
4、揉捏一小團→壓扁(做這個動作的時候烤箱可先預熱)150度烤30分鐘。
蛋黃可以做什麼甜品：蛋黃布丁
材料：蛋黃4顆，砂糖20克，牛奶230m左右。
做法：
1、先把蛋黃和砂糖攪拌均勻;
2、把牛奶也加入攪拌;
3、把它開始分裝到碗或杯子中放入電鍋蒸，電鍋中要加1杯水，就完成布丁了。
蛋黃可以做什麼甜品：蛋黃小饅頭
材料：蛋黃1個，日本太白粉100~120克，奶粉15克，細砂糖30~35克。
做法：
1、蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌到泛白的程度。
2、奶粉加入攪拌均勻在加過篩的太白粉分2-3次加入混合成團狀。
3、將麪糰用雙手搓成直徑約1cm的條狀，切成約1cm寬，一將小麪糰搓圓入烤盤中。
4、預熱到170度的烤箱中烘烤12-15分至表面微微黃色即可(烤溫依自家烤箱調整)。
蛋黃可以做什麼甜品：蛋黃酸奶塔
材料：麪粉100g、蛋黃100g、白糖30克、黃油30g、原味酸奶300g、濃縮檸檬汁1勺、果醬4勺。
做法：
1、將麪粉、蛋黃、白糖、黃油拌勻;
2、用勺子塗進烤模裏，預熱烤箱200℃，上下火烤15分鐘，脫模放涼;
3、把酸奶拌入濃縮檸檬汁;
4、把酸奶倒進涼透的塔皮裏，淋上一勺果醬即可。
