兒童營養早餐—南瓜炒米粉

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南瓜炒米粉的做法

準備食材：
米粉半包
幹香菇約15顆
南瓜1/4個
豬絞肉一盒

酪梨油
醬油
蔥適量







1、首先將南瓜表皮清洗並去籽，再放入電鍋或蒸鍋中蒸，待軟後放涼，再將南瓜去皮並用湯匙壓泥

2、倒入酪梨油熱鍋後，再放入泡水後的香菇，大約炒約3分鐘，待香菇炒出些微香氣

3、再放入豬絞肉與蔥白段，建議蔥段可以切長，吃起來會更有感覺

4、待豬絞肉約7分熟後，再放入南瓜泥與青蔥，材料放入後，再行拌炒，米粉在下鍋前記得先用水泡軟

5、將泡軟後的米粉下鍋，再加入1飯碗溫開水(或者用滴雞精代替)，這裡的水量可隨個人喜歡口感做調整

6、將米粉與食材翻炒均勻後，再蓋上鍋蓋，轉中小火。待湯汁滾後，便可關火悶約5-10分鐘即完成

烹飪小竅門：

1、想要粘鍋一定要等到鍋子夠熱纔可放肉，放入肉後等肉變白後，纔可翻面，便可成功不粘鍋。

2、米粉用溫水泡10分鐘再泡會兒涼水會跟勁道。

營養小貼士：

秋天氣候乾燥，許多小朋友會出現不同程度的嘴脣乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等症狀。專家建議，給孩子增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有好處。南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化爲維生素。

另外南瓜南瓜所含的β胡蘿蔔素，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長髮育維持健康狀態。