兒童營養早餐之繽紛蛋炒飯

---

繽紛蛋炒飯的做法

準備食材：
米飯1碗
雞蛋2個
紅蘿蔔1根

玉米粒少許
廣式香腸1根
青蒜葉幾根

油和鹽適量



1、米飯用勺子打散放涼備用

2、紅蘿蔔去皮洗淨後切小丁、香腸切小丁、青蒜切末

3、雞蛋敲破，將蛋液裝碗中，攪拌均勻，倒熱油鍋中中火炒至兩面金黃，裝碗中備用

4、鍋中倒幾滴油，倒入米飯和洗乾淨的玉米粒翻炒

5、加入香腸、紅蘿蔔一起翻炒，待聞到香腸炒出香味時，加入鹽、炒好的雞蛋、青蒜末一起快速翻炒，各種食材翻炒均勻即可出鍋

烹飪小竅門：

1、蛋炒飯用新鮮的米飯炒出來的味道更香。

2、炒雞蛋需要的油量較多，香腸中也有油份，所以在炒米飯時，不需要加過多油，要不就會非常油膩。

3、炒的過程中，中火、快速翻炒，火候過大，米飯和菜在油量開始不多的情況下，容易炒糊。