腐乳紅燒肉口感軟爛、香辣可口，具有生津補腎、補虛潤燥等功效，是一道營養豐富的開胃菜。以下是腐乳紅燒肉最正宗的家常做法，我們一起來看看。
腐乳紅燒肉最正宗的做法一
材料：五花肉500g、醬油1勺、料酒1勺、姜適量、蔥適量、冰糖30g、八角2粒、鹽4g、幹辣椒1個、油適量。
做法：
1、五花肉切小塊，焯水。
2、鍋中放入少量的油。
3、下入焯水的五花肉，蔥姜 八角 幹辣椒。
4、小火煸炒至五花肉微黃。撈出。
5、鍋中留底油，放入冰糖。
6、炒製冰糖成棕紅色。
7、下入煸炒的五花肉繼續煸炒均勻。
8、倒入醬油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9、加入開水沒過肉，大火燒開轉小火燜至湯汁濃縮，加入鹽調味即可。
腐乳紅燒肉最正宗的做法二
材料：肥瘦豬肉500克、紅腐乳滷50ml(或兩塊腐乳溶化)。
做法：
1、豬肉洗淨切成中塊備用。
2、鍋內放入適量的底油，開大火，加入適量的薑片炒香。
3、倒入豬肉翻炒到肉變色，加入適量的黃酒，加入紅腐乳汁翻炒。
4、倒入適量的水燜煮菜熟透，收幹湯汁，加入適量的味精拌勻即可。
腐乳紅燒肉最正宗的做法三
材料：肋條肉500g、油適量、鹽適量、腐乳汁適量、姜適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量。
做法：
1、準備好食材。
2、肋條肉洗淨切塊，放入油鍋，中火煸炒至轉色。
3、放入火腿腐乳汁煸炒上色。
4、放入姜，八角，桂皮再煸炒勻。
5、加與食材持平的清水。
6、大火煮開5分鐘，小火60分鐘左右。
7、加些鹽中火收汁即可。
腐乳紅燒肉最正宗的做法四
材料：五花肉、腐乳3塊。
做法：
1、豬肉洗淨，切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放薑片，倒入肉塊煸炒。大火煸個三四分鐘，把肥肉的油煸出來纔好吃。
2、然後加入醬油，料酒繼續煸炒下。
3、3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
4、倒入調好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開後轉小火。
5、小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
腐乳紅燒肉最正宗的做法五
材料：五花肉500g、冰糖100g、玫瑰腐乳200g、鹽適量、老薑適量、醬油適量。
做法：
1、先將冰糖敲碎，備用。
2、五花肉泡水，中途去血水兩次。
3、鍋入少許油，放入五花肉炒，直到把油逼出來。
4、五花肉煎至兩面微焦的狀態，盛出備用。鍋留底油，放入冰糖炒融化，直到變成焦糖色。
5、炒糖色：將五花肉放入鍋內，翻炒，加入一些六月鮮，直到五花肉炒至完全上色。
6、將半瓶腐乳加入炒好的紅燒肉當中，記得腐乳的汁水也要多加一些，會有酒香味，特別好吃。
7、當腐乳炒到裹滿肉身，加入一碗水煮，先大火10分鐘，後小火一個小時。
8、最後湯快收乾的時候，再開大火煮，收汁，整個肉都裹滿玫瑰色的腐乳就大功告成了。
腐乳紅燒肉最正宗的做法六
材料：五花肉500克、薑片5-6片、蒜瓣6瓣、大料3顆、陳皮少許、生抽2匙、老抽半匙、冰糖30克、腐乳2塊、腐乳汁2匙。
做法：
1、五花肉洗淨，切成麻將塊。
2、鍋內少許底油，加入冰糖炒糖色，糖溶一多半時將肉塊與薑片下鍋煸炒，炒至肉塊表面變黃，加入紅燒汁，翻炒片刻，加溫水至沒過肉塊，再放入大料、陳皮、蒜瓣，開鍋後加入搗碎的腐乳和腐乳汁，再次開鍋後轉小火燉大約一小時。
3、出鍋前加少許鹽(也可以不加，根據口味自定)，大火收汁即可。
