霜降是進入冬季前的最後一個節氣，也是進補的好時節，有句話這麼說“一年補透透，不如補霜降”。
霜降節氣，飲食上應該多吃健脾養陰潤燥的食物。今天推薦的食材捲心菜，被稱爲“天然養胃菜”，不僅養胃健脾，還能補充多種營養素，提高身體免疫力。
營養功效
捲心菜含有多種人體必需的氨基酸，而且還含有維生素C、維生素U，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質、脂肪、鉀、鈣等。
▎美白護膚
經常吃捲心菜能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。
▎富含葉酸
捲心菜富含葉酸，對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，是備孕人士和孕媽的蔬菜。
▎防治胃潰瘍
捲心菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
▎通便潤腸
捲心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖可直達大腸爲雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便的作用。
適用人羣
哺乳期吃捲心菜
哺乳媽媽不宜多吃捲心菜、菜花等十字花科的食物，因爲這些食物讓寶寶更容易脹氣。
而且捲心菜屬於重口味的蔬菜，吃太多很可能會改變乳汁的味道，讓寶寶不喜歡。
母乳媽媽吃完捲心菜可以留意寶寶的反應，如果吃完寶寶突然不喝奶或者吃奶後不舒服，則儘量少吃。
寶寶吃捲心菜
捲心菜營養豐富，含有多種含有多種是寶寶生長髮育必不可缺的營養素。如人體必需的氨基酸，而且還含有維生素C、維生素U，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質、脂肪、鉀、鈣等。
媽媽們可以將捲心菜攪打成菜泥，給6個月以上的寶寶食用。
如何挑選
◆掂一掂
用手掂一掂捲心菜的重量，如果感覺很軟乎，沒有什麼重量，多半是儲存太久不新鮮了。
◆看根部
捲心菜根部的顏色如果是淡綠偏向白色，則表明比較新鮮。
◆看葉球
一般選擇葉球要堅硬緊實的捲心菜。
鬆散捲心菜表示包心不緊，一般不打新鮮（尖頂捲心菜可以買鬆點的)。
如果葉球堅實卻頂部隆起，中心柱過高，則表明食用風味變差。
★ 捲心菜 食譜彙總 ★
捲心菜米糊（10M+）
禁忌人羣：6個月以下的寶寶
食材：大米30克、捲心菜1大片、水400毫升。
做法：
①將白米洗乾淨，然後用清水浸泡約1個小時。
②將捲心菜最外面一層菜葉剝掉不用，然後用流水清洗，逐片剝開。
③取出1大片菜葉放入開水中焯燙
④將焯燙好的捲心菜，放入攪拌機中，攪打成菜泥。
⑤用研磨機或攪拌機將大米磨碎，磨碎前可加少量的水，然後將磨好的米和水一起倒入鍋中用大火煮開，換成小火，倒入捲心菜泥。
⑥將捲心菜米糊煮熟透。
⑦煮好的米糊倒在濾網上，用勺子一邊攪拌，一邊壓碎。
⑧取濾出的捲心菜米糊即可。
蝦米清炒捲心菜（12M+）
禁忌人羣：12個月以下的寶寶
食材：捲心菜半個、蝦米1把、油1湯匙、鹽1茶匙。
做法：
①將捲心菜洗乾淨，切碎。
②將蝦米洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。
③鍋中倒入油，冷油放入蝦米炸到酥脆的狀態。
④然後放入捲心菜，一起翻炒。
⑤等到將捲心菜炒軟的時候，調入鹽，拌炒均勻，即可裝盤。
草魚捲心菜粥（15M+）
禁忌人羣：10個月以下的寶寶
食材：米粥1小碗、草魚30克、捲心菜1片。
做法：
①取草魚魚刺較少的部分，沖洗乾淨之後，放入蒸鍋蒸熟。。
②將蒸熟的魚肉取出，仔細剔除魚刺，然後將魚肉剁碎，剁碎後再小心檢查是否有魚刺。
③剝去捲心菜的外層菜葉，取裏面的1片菜葉，洗乾淨之後，去掉中間的菜梗，取菜葉剁碎。
④取一口小鍋，倒入米粥，用大火煮開，倒入捲心菜末。
⑤等到捲心菜煮軟的時候，倒入魚末。
