Q彈的山藥迷你小饅頭怎麼做？山藥小饅頭會做嗎？山藥的營養價值非常豐富，饅頭肯定人人都吃過，很多媽媽也給寶寶添加了麪食，但是加了山藥的小饅頭寶寶吃過嗎？
加入了健脾養胃、潤肺止咳的山藥，口感軟軟甜甜，小巧可愛的外形無論大人小孩都無法抵擋。尤其對於不愛吃飯的小孩子，有它再好不過啦～
山藥含有豐富的維生素和膳食纖維，不寒不熱，非常適合胃功能不強、消化不良的孩子們！再加上用發酵的方式好消化，營養也比未經過發酵的麪食要高出3-4倍，蛋白質高出2倍！
【Q彈的山藥迷你小饅頭】
食材：中筋麪粉 100 g、山藥40 g、細砂糖 10 g、溫水 30 g
工具：蒸鍋
參考月齡：11 個月及以上
適用對象：對以上食材不過敏的寶寶
- 1 -準備食材：中筋麪粉 100 g、山藥40 g、細砂糖 10 g、溫水 30 g
- 2 -山藥洗淨、去皮、切塊
PS：注意山藥去皮的時候要帶上手套，否者山藥的粘液會讓皮膚髮癢，而且清洗的效果也不理想
- 3 -切好的山藥上蒸鍋蒸15分鐘蒸熟；
PS：蒸好後的山藥用筷子扎一下，如果很容易就扎透，說明山藥蒸熟了
- 4 -趁熱把砂糖倒入山藥中，用勺子背部壓成山藥泥；
- 5 -酵母用30 度的溫水融化開；
- 6 -酵母水倒入麪粉中，一點一點的加清水，攪拌成面絮狀；
- 7 -一點一點的把面揉到一起，成爲一個光滑的麪糰；
- 8 -麪糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至體積增大到2倍；
PS：也可以放入烤箱，同時放一碗水，30 度 ，發酵模式，發酵25分鐘；
- 9 -發酵好的麪糰用手扒開，呈現蜂窩狀的組織，說明麪糰發酵好啦~
- 10 -麪糰取出放在案板上揉搓排氣，然後揉成條狀；
- 11 -切成大小均勻的小面劑子；
- 12 -擺入蒸屜上，蓋上鍋蓋進行第二次發酵，讓麪糰鬆弛20 分鐘，鬆弛後開火蒸15分鐘，蒸好後彆着急開蓋，再燜2分鐘以免塌陷；
- 13 -出鍋了，雪白的Q彈小饅頭亮相~
