蒸饅頭我們一般都會用到蒸籠布，它可以很好的保護饅頭的成形。但是有些不怎麼會蒸饅頭的人，就會發現饅頭蒸出來後底下會有很多沾在蒸籠布上。那麼蒸饅頭如何不沾蒸籠布?下面跟着小編一起了解一下吧!
蒸饅頭如何不沾蒸籠布：第一種
蒸饅頭如何不沾蒸籠布第一種做法是，籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麪粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
蒸饅頭如何不沾蒸籠布：第二種
蒸饅頭如何不沾蒸籠布第二種做法是不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裏，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。
蒸饅頭如何不沾蒸籠布：第三種
蒸饅頭如何不沾蒸籠布第三種做法是用草墊，刷油，不沾，方便。因爲草的話不比蒸籠布，蒸籠布有很多細小的洞洞，會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話，可以用草墊。
蒸饅頭如何不沾蒸籠布：第四種
蒸饅頭如何不沾蒸籠布第四種做法是選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的)。
蒸饅頭如何不沾蒸籠布：第五種
蒸饅頭如何不沾蒸籠布第五種做法是饅頭蒸熟後，打開鍋蓋蒸幾分鐘，可以保證饅頭不沾蒸籠布。這是因爲饅頭在熱的情況下各個方面都比較柔軟，但是如果涼一點的話，皮就不會那麼軟，也就不容易沾蒸籠布了。
蒸饅頭的技巧
1、蒸饅頭時，在麪粉裏放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又香。
2、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
3、冬天室內溫度低，發麪需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4、發麪時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
5、在發酵的麪糰裏，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麪糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
6、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
