材料：中筋麪粉500克，全脂奶粉30克，清水265克，酵母粉5克。
做法：
1、先把麪粉和奶粉加入245克水，揉成一個光滑的麪糰，蓋上溼毛巾靜置一個小時。
2、把光滑的麪糰用剪刀剪成小塊。
3、用20克的水把酵母粉溶解5分鐘後倒入剪好的麪糰裏,揉成光滑的麪糰。
4、揉好的麪糰放在撒有一層面粉的墊子上，搓成光滑的細條，用手輕輕的在上面壓一下,壓成稍有一點扁的長條。再切成均勻的小劑子。
5、放入刷過一層油的蒸鍋裏。蒸鍋裏先燒一鍋溫熱水，把饅頭生胚放上去發酵二十分鐘。感覺饅頭生胚發酵到1.5倍大的時候,用手去拿一個饅頭生胚感覺它變輕了就發酵完成了。
6、等發酵完後,開中火蒸20分鐘，關火後再燜5分鐘纔打開鍋蓋。
小貼士：
1、如果喜歡吃甜的可以在和麪的時候放一點糖。
2、水的量根據自己的麪粉吸水情況掌握。
3、饅頭髮酵的時間根據氣溫的高低來決定,溫度高的時候可以縮短髮酵的時間,溫度低的時候相當要延長一點時間，你只要掌握饅頭生胚發酵到1.5倍大的樣子，就可以開火蒸了。
材料：低粉250克，牛奶130克，糖30克，奶粉25克，酵母粉3克。
做法：
1、牛奶加熱，同時化開奶粉和白砂糖，放涼到溫而不燙手。
2、加入酵母粉，靜置5分鐘。
3、調好的牛奶倒入低粉裏，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，烤箱30度發酵1小時。
4、發酵完畢後，取出擀掉氣泡，揉成結實的麪糰，搓成條，切成6~8小塊。
5、將造型好的麪糰放入蒸鍋裏，蓋好蓋子，靜置20分鐘。
6、大火燒開水後，轉中火15分鐘，蒸完後過3分鐘再掀開蓋子即可。
材料：低筋麪粉220克，奶粉25克，細砂糖45克，胡蘿蔔汁100克，酵母3克。
做法：
1、材料倒進大盆子內，用筷子攪拌混合。
2、攪拌至基本混合，就可以用手和麪。
3、搓揉好的麪糰滾圓，放大盤子內進行醒發，麪糰一發過後成兩倍大小，手揉排氣，然後撒點麪粉，開始用擀麪杖擀平，摺疊。
4、此步驟重複多次，直至麪糰光滑。
5、最後將麪糰擀成長方形，可以擀薄一點也沒關係，從一端捲起，卷的時候要緊密一些，直至捲到底，成爲一個細長的麪糰。
6、用刀平均切成大小相等的份量，鋪在蒸饅頭的隔層上，醒發大約20分鐘。
7、冷水上鍋，大火約十分鐘，關火以後燜五分鐘左右再掀開鍋蓋，防止熱脹冷縮。
小貼士：每種麪粉吸水能力不同，看着幹或者溼了要適當加減麪粉和胡蘿蔔汁的用量。
