補鈣是個永不過時的話題，總有很多媽媽愁孩子不喜歡喝奶，酸奶不吃，奶酪不愛……話說奶酪這種洋食物，到底怎麼吃啊？
紅薯是初冬常見的食材，含有豐富的蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維等。山藥富含蛋白質、粗纖維和多種氨基酸，還富含膽鹼與卵磷脂。光是這兩樣組合，已經香甜得讓人流口水了。
奶酪保留了牛奶的營養價值，但又比牛奶更加易於吸收，可以提供孩子生長髮育需要的優質蛋白質以及糖類，鐵、鋅以及脂溶性維生素A、胡蘿蔔素和水溶性的維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分。
紅薯山藥奶酪小丸子
食材：
紅薯250克
糯米粉 50克
鐵棍山藥 30克
奶酪 50克
參考月齡：
適合一歲以上的小朋友
小提醒：
適合對以上食材無過敏反應的孩子
保存方法：
不建議保存，一餐吃完
烹飪步驟
1、 全部食材先亮個相：
2、 紅薯洗淨、去皮、切塊、裝盤，山藥洗淨，跟紅薯一起放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘，紅薯蒸到可以輕鬆插入筷子就可以了。如果孩子對山藥的粘液過敏，可以直接帶皮蒸熟後，再去皮。
3、 蒸熟的紅薯和山藥取出放涼，山藥去皮，與紅薯一起用勺子或其他工具碾成泥。
這一步可以和孩子一起完成，但需要注意，紅薯和山藥的溫度一定要合適。可以跟孩子一起，帶上一次性手套一起將紅薯和山藥捏碎，順便鍛鍊了孩子小手的揉捏能力。
4、碾碎成泥的紅薯和山藥中放入糯米粉，混合均勻並和成光滑的麪糰。紅薯和山藥一定要儘量碾碎，這樣麪糰纔夠光滑、細膩。
5、 將奶酪用刨絲工具刨成細絲。沒有刨絲工具完全不要緊，切成小方塊就可以了。（爲什麼要刨絲？因爲剛買了刨絲工具……）
6、將紅薯山藥麪糰分成大小均勻的小份，每份大約20克左右，然後將每一份搓成小丸子，中間用手指壓扁，放入適量的奶酪。要注意底部略厚，周邊略薄，這樣在包緊後不至於露餡兒。
搓丸子也可以跟孩子一起完成，雖然他們會嚴重拖慢進度，但增加參與感會讓孩子們更期待美食。
7、 收口包緊，團稱光滑的小丸子。
8、平底鍋放入適量食用油，小火，用半炸半煎的方式，將小丸子煎至外表金黃。因爲紅薯和山藥都是蒸熟的，所以，小火加熱讓裏面的奶酪融化就好。
這一步也可以變通！因爲每次寫食譜，都會遇到有人來嫌棄：油炸食品，高油不健康吧。好心累……那就別炸，可以刷一層雞蛋黃液，放烤箱烤，180度，10-15分鐘，讓奶酪融化。
9、煎好的小丸子外表酥脆，內裏綿軟。
10、掰開看看，這款奶酪的拉絲效果，真的很不錯呢！（孩子很喜歡玩這個）
小提醒
去超市選擇紅薯、白薯、紫薯、芋頭、土豆等薯類時，儘量選擇外表光滑飽滿、色澤鮮亮、種眼少的個體。已經發芽的紅薯和土豆不能再吃哦。
大多數紅薯本身已經很甜了，不用再加糖。喜歡重口味的，可以適當加糖和鹽調味，還可以加蔥，也會很香。
還可以選擇紫薯、芋頭、馬鈴薯等其他薯類代替紅薯。
最後一步可以選擇烤箱來完成，小丸子表面刷一層蛋液，放入烤箱烤制10-15分鐘也可以。具體溫度和時間可以根據自家烤箱實際情況設定。
由於紅薯和山藥含有豐富的澱粉和糖類，所以，這款小食完全可以給孩子作爲主食，適當搭配一些蔬菜水果，就可以滿足孩子一餐的營養需要了。
紅薯放涼了之後吃會引起胃部不適，因此建議一次不要做太多，最好一餐吃完，且保證孩子食用時保持溫熱的狀態。
