材料：豬瘦肉適量，紅薯粉條適量，蔥薑蒜適量，花椒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，生抽，老抽，料酒。
做法：
1、紅薯粉條提前用熱水泡軟備用。
2、姜切沫，拌入切好的肉沫，根據肉量加料酒，幾滴老抽，抓勻醃製備用。
3、姜、蒜切條，花椒切粒。
4、湯鍋加水燒開後，加入泡軟的粉條，煮熟後撈出過涼水，再放置在涼水中。
5、熱鍋冷油，煸炒肉沫至全白時盛出。
6、鍋內再次倒入一點點油，爆香姜、蒜、花椒，倒入炒好的肉沫，加入瀝乾水的粉條翻炒。
7、加一湯匙豆瓣醬，幾滴老抽，適量生抽，加入開水。煮3分鐘左右出鍋，灑蔥花即可。
小貼士：豆瓣醬各品牌鹹度不同，視菜量多加或少點。豆瓣醬本身是有鹹味的，所以這道菜沒有再單獨加鹽。
材料：紅薯粉條，香菜，小蔥，花生米，榨菜絲，醋，鹽，生抽，花椒粉，白胡椒粉，香油，辣椒，糖。
做法：
1、紅薯粉條提前用水泡一個小時，再讓它在鍋裏煮軟。
2、煮紅薯粉條的時候開始調汁：鹽、生抽、醋、糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、香油，調成酸辣汁。
3、蔥、香菜洗淨切碎;花生米炸熟備用。
4、紅薯粉條煮軟後，撈到放調料汁的大碗裏，適當加些湯，變成適合自己的酸辣味兒，再放上蔥、香菜、榨菜絲。
5、炒鍋放油，爆香一些花椒、辣椒段，倒在蔥和香菜上，再撒上些炸花生米即可。
材料：紅薯粉條半扎，幹蒜半個，紅辣椒2個，青辣椒2個，美味鮮(生抽)少許，香油少許，陳醋少許，鹽少許，蔥一小根，糖少許，白芝麻少許。
做法：
1、準備一個乾淨盆，把粉條放裏面，再燒一壺開水，倒紅薯粉條裏，泡到紅薯粉條變軟。
2、把幹蒜，紅辣椒，青辣椒切碎，備用。
3、鍋裏水燒開，把泡軟的紅薯粉條放鍋裏，過1分鐘水撈出，放在冷水裏泡一會，這樣吃起來更勁道。
4、把紅薯粉條撈到另一個碗裏，放一點美味鮮(放其他生抽也可以)，放陳醋，放香油，放鹽，再放點白芝麻在表面。
5、鍋裏放少許油，下幹蒜，紅辣椒，青辣椒炒香後倒進紅薯粉條裏，拌勻，最後在撒少許蔥就可以了。
材料：五花肉150克，紅薯粉條80-100克，白菜4-5顆，蔥姜適量，幹辣椒2-3個，八角2-4個，花椒適量，生抽適量，料酒一小勺。
做法：
1、大白菜葉切開，不必去幫;蔥切成段;姜切成片;五花肉切成大塊或者切片也行。
2、紅薯粉條洗乾淨即可，也可提前用熱水泡軟。
3、花椒跟八角用小紗布袋包起來紮緊口，這樣燉完菜方便取出來。
4、五花肉加適量生抽醬油醃製入味。
5、鍋裏添適量油，燒熱後放五花肉煸炒至兩面上色，再放入蔥姜爆香，喜歡吃辣也可以加幾個幹辣椒。
6、鍋里加足量清水，放入洗淨的粉條，調料包，一小勺料酒，最後加適量醬油，如果喜歡深色可以再加一點老抽調色，大火燒開後轉小火燉15分鐘左右。
7、把切好的白菜葉放入鍋中再繼續燉大約5分鐘。
8、待湯汁收得差不多了，用筷子把蔥、姜、調料包撿岀來，最後加一點鹽調味出鍋!
