寶寶挑食是媽媽們最頭疼的事，怎樣才能讓寶寶吃的開心、健康又均衡呢？這道雜蔬雞肉蛋卷飯可以幫到你；
雜蔬雞肉蛋卷
適合寶寶年齡：2歲+
難度：容易
時間：20分鐘
烹調方法：炒、煎
用具：刀、砧板、不沾鍋
食材
2人份
做法
1. 準備食材：雞肉切碎成肉蓉（加兩滴油攪勻，防止沾粘）；胡蘿蔔，西葫蘆，洋蔥切小粒；玉米取玉米粒；姜壓出薑汁；雞蛋打散。
2. 鍋中加入油燒熱，倒入蒜蓉炒出香味；
3. 倒入薑汁和雞肉蓉，翻炒至雞肉變色。
4. 加入玉米和胡蘿蔔，翻炒1分鐘；
5. 然後加少許水，大火燒5分鐘左右，直至水燒乾並且玉米粒熟透。
6. 加入西葫蘆和洋蔥粒，翻炒1分鐘。然後加入少量的水，大火燒3分鐘。
7. 關火，倒入米飯；
8. 攪拌均勻，盛出鍋備用。
9. 在玉米澱粉中加少量水攪拌均勻，倒入已經打好的蛋液中，攪拌均勻；
10. 平底鍋中倒入油燒熱；
11. 轉小火倒入蛋液，攤一個薄薄嫩嫩的雞蛋餅。
12. 雞蛋餅成型後，翻面再煎一小會兒，出鍋。（我們的雞蛋可以攤兩個雞蛋餅）
13. 把之前攪拌好的米飯平鋪薄薄的一層在雞蛋餅上。
14. 然後小心的從雞蛋餅的一側捲起，然後慢慢捲成蛋卷。
15. 按照寶寶的習慣切成他（她）能拿的大小。
