雞蛋營養豐富，具有健腦益智的作用，能滿足寶寶身體發育所需的多種營養需要。不過媽媽知道怎樣挑選新鮮的雞蛋嗎？想要給寶寶挑選更有營養的土雞蛋，又要怎樣辨認呢？一起來看看吧！
雞蛋營養豐富，具有健腦益智的作用，能滿足寶寶身體發育所需的多種營養需要。不過媽媽知道怎樣挑選新鮮的雞蛋嗎？想要給寶寶挑選更有營養的土雞蛋，又要怎樣辨認呢？一起來看看吧！
如何辨別土雞蛋和普通雞蛋
1、從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、大小不均勻、色淺；而普通的雞蛋殼色深、大小類似。
2、土雞蛋表面沒光澤，而飼料蛋表面有光澤。
3、打開蛋殼，土雞蛋蛋黃呈深黃，而飼料雞蛋黃呈淺黃。
4、真正的土雞蛋口感明顯比洋雞蛋好，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
5、土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比普通雞蛋小。普通雞蛋個頭大，蛋清多水分多，煎雞蛋時一下油鍋哧哧拉拉的直響。
6、土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來。
7、土雞蛋的蛋殼堅韌厚實。煮熟後剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。
8、用土雞蛋做成蛋花湯，蒸水蛋，炒雞蛋三種菜式，均呈現金黃色或純黃色，而飼料蛋則呈現淡白色。
挑選新鮮雞蛋的三種方法
1、鮮蛋蛋殼上附着一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之爲陳蛋。
2、輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
3、將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
PS：以上這些辨別土雞蛋和新鮮雞蛋的方式並不是絕對，還是要靠各位細心的媽媽，平時在生活中多比較，積累經驗後，就能輕易辨別了！
