嬰兒貧血是嬰幼兒時期比較常見的一種症狀,長期貧血可影響心臟功能及智力發育。嬰幼兒貧血多數是因爲營養不良造成的,出現面色蒼白或萎黃,容易疲勞,抵抗力低等症狀,所以預防寶寶貧血,很好的方法之一就是通過日常飲食來調理。
最常見的貧血就是缺鐵性貧血,所以平時給寶寶補鐵很重要。越是早期發育,越是不能缺鐵貧血,因爲貧血對寶寶的智力損傷是不可逆的。
我推薦的補血食材有這幾種:
動物性食物:動物肝臟、腎臟、舌、烏賊、海產品、瘦肉、雞肉、鴨血、蛋黃等;
植物性食物:黑木耳、海帶、大豆、芝麻、海帶、菠菜、紫菜、髮菜、蘑菇、黃豆、黑豆、腐竹、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等。
今天我們要用其中的食材,製作三款補血美食,媽媽可以根據寶寶的年齡選擇製作方式,若是2歲以下的小寶寶,製作時注意將食材切碎煮爛喲~
NO.1 燒小烏賊
NO.2 蝦仁炒雞蛋
NO.3 蛤蜊蘑菇湯
①
燒小烏賊
by DANIELGRITZER
製作難度
★★★
需要用時
45分鐘
配料
小烏賊、番茄醬
橄欖油、橄欖
檸檬汁、鹽、香菜
製作方法
1.將小烏賊處理乾淨,平刀切成小塊(小寶寶要切的更碎喲)。
2.平底鍋內放些橄欖油,加熱至油熱後,放入洋蔥和大蒜,翻炒大約4分鐘,使洋蔥變軟但不焦黃。再將小烏賊放入鍋內,翻炒、翻炒、攪拌、攪拌,大約3分鐘。
3.加入番茄醬和橄欖小火煨煮,並偶爾攪拌,直到烏賊上色並變軟,此過程大約耗時30分鐘。
4.加入少量鹽和檸檬汁調味,出鍋後撒上香菜即可。
5.可以搭配任何主食使用,如炒飯、燴餅、麪條等,味道非常棒!
TIPS
烏賊即墨魚,含豐富的蛋白質、維生素、礦物質、DHA等,適宜陰虛體質、貧血者食用。嬰幼兒可以適當吃一些,可幫助腦部發育、使眼睛明亮,但有溼疹的寶寶不要吃,容易引起過敏。
②
蝦仁炒雞蛋
By SHAO·Z
製作難度
★★★
需要用時
40分鐘
配料
蝦仁、雞蛋、韭菜
食用油、牛奶、鹽、白胡椒
製作方法
1.將處理乾淨的蝦去殼放到冷水中,加入少量小蘇打攪拌,冷藏30分鐘。
2.取出蝦仁放到冷水下衝洗,瀝乾水分後放到小碗裏,加入一小勺食用油,1/4勺鹽和少量白胡椒,攪拌均勻。
3.另取一個大碗,磕入4顆雞蛋黃,加入適量牛奶和1/4勺白胡椒和少量鹽,打散。
4.起鍋,加入1勺食用油,燒熱後加入蝦仁,翻炒1分鐘。加入韭菜段、蒜、姜,炒至韭菜變軟、蝦仁熟透,盛入盤子中,大約1分鐘。
5.另起鍋,加入1勺食用油,燒熱後倒入雞蛋液,中火燒大約30秒,不要攪動。雞蛋底部凝固後用鏟子將雞蛋打散,繼續加熱,直到另一半蛋液炒熟。加入上一步炒好的蝦仁和韭菜。翻炒片刻後即可出鍋。
TIPS
小寶寶能吃韭菜嗎?
能吃!韭菜含有維生素C及鈣、磷、鐵等,性溫、益脾健胃。多吃韭菜可養肝、增強脾胃之氣,增加胃腸蠕動、促進食慾、殺菌和降低血脂。寶寶可以適當適量的吃點,如果吃多的話,會導致輕微腹瀉。
③
蛤蜊蘑菇湯
By 角田食堂
製作難度
★★
需要用時
處理蛤蜊1晚上
烹飪30分鐘
配料
蛤蜊、蘑菇、海帶
香菜、豆豉醬、香油
製作方法
1.處理蛤蜊。將蛤蜊放入碗中,加冷水加鹽,浸泡一晚。將蘑菇去根,掰散。
2.鍋內加入800cc清水,煮至沸騰後,加入海帶,再次沸騰後撈出。
3.將洗淨的蛤蜊和蘑菇同時放入鍋中,大火煮至食材變熟後,加入豆豉醬和海帶。
4.等湯汁變成乳白色,將大火改爲小火,慢慢煨湯。
5.大約15分鐘後,起鍋,點綴幾滴香油,完成。
TIPS
寶寶能吃蛤蜊嗎?
能吃!蛤蜊屬於高蛋白、高微量元素(高鐵、高鈣)、低脂肪食物,營養豐富。蛤蜊味道鮮美,營養也比較全面,嬰幼兒和老人都適合吃,其中煲湯最好。烹製時不要加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡,這樣才能吐乾淨泥土。
飲食小知識
鐵的來源主要有兩條途徑:一是胎兒時期從母體獲取的儲備鐵,二是從出生後的食物中獲取。
所以寶寶6個月後,要及時添加含鐵豐富的食物,比如強化鐵的米粉、肉泥、動物肝泥、動物血泥、魚泥等。等到寶寶2歲可以和家人吃同樣的飯菜後,就要注意全家人的飲食健康了,多吃補鐵食物,讓一家人身體棒棒!