蝦肉含有豐富的蛋白質，口感又很嫩，非常適合給寶寶製作輔食。但總是吃白煮蝦還有一點膩，所以要把蝦肉變換出更多種多樣的吃法來。
今天的西蘭花鮮蝦卷，就是是把原本的食材攪碎，然後再重新組合起來，就比食材的原樣好嚼很多。比如，蝦肉單獨煮熟， 寶寶嚼一嚼變成一團就吐了出來，白菜也是，如果不完全切碎，寶寶嚼不爛就直接咽，也很容易卡在嗓子那裏，咽咽不下去，吐又吐不出來。
但把它們全部攪碎之後再捏合在一起，就變得好嚼多了，用來鍛鍊寶寶的咀嚼能力就最適合不過了。蛋卷蒸好之後，有的寶寶還不會處理它，可以幫助寶寶分成小塊兒再餵給寶寶吃。
西蘭花鮮蝦卷
食材：鮮蝦50g，西蘭花30g，胡蘿蔔20g，雞蛋1個，澱粉5g
調料：無
烹製方法：煎，蒸
是否搭配主食：可作爲寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：鮮蝦50g，西蘭花30g，胡蘿蔔20g，雞蛋1個，澱粉5g。
2. 鮮蝦去頭去尾去皮，然後挑出蝦線。
3. 將鮮蝦切成小段。
4. 再把蝦仁用攪拌機，攪拌成蝦泥。
5. 將打好的蝦泥裝碗備用。
PS：小思媽媽在這裏要特別囑咐一句喲，攪拌好的蝦泥最好放兩片檸檬，醃製一下，可以去除蝦泥的腥味。
6. 水燒開後，放入西蘭花焯1分鐘左右，可以去除西蘭花表面的殘留農藥。
7. 將撈出的西蘭花切碎，裝碗備用。
8. 將胡蘿蔔用擦絲板擦成細絲。
9. 將擦成細絲的胡蘿蔔進一步切碎。
PS：在製作這個蝦卷的時候，要儘量把食材處理得細一點，口感纔會好吃。
10. 將已經準備好的食材蝦泥、西蘭花碎、胡蘿蔔碎放入攪拌碗中。
11. 將各種食材攪拌到一起，混合均勻，放在一旁備用。
PS：絞出的蝦泥非常粘，各位寶媽可以用手揉捏，要記得戴手套哦！
12. 將雞蛋打散，加入水澱粉液混合均勻。
PS：爲了讓蛋餅不容易煎破，在製作的時候，我用25g水和5g澱粉混合在一起，攪拌成水澱粉，然後加入到雞蛋液中。
13. 平底鍋燒熱後，刷一點底油，倒入蛋液，晃動平底鍋，讓蛋液在平底鍋底鋪平。小火慢慢地煎熟，待整個蛋餅煎熟後，即可取出來。
14. 將餡料在蛋餅上塗抹均勻，並捲起蛋餅。
15. 將卷好的蛋餅放入蒸鍋中，蒸約15分鐘左右。
PS：具體蛋卷要蒸多久才能熟，這個時間並不是固定的哦，一定要取出來嘗一下。
蛋卷卷好後，因爲蝦泥被卷在裏面，如果直接放入蒸鍋中，比較不容易熟。通常我會在蒸到一半的時候，把它們切成段兒，再平整地鋪在上面繼續蒸。受熱面積大，熟得更快。
16. 蛋卷蒸熟後，就可以取出來切成小段兒。
17. 這樣的蛋卷就出鍋啦，如果寶寶還不會從這個蛋卷上咬下一口，可以再幫助寶寶分成小塊兒。但這個不能單獨作爲寶寶的一餐飯，需要額外搭配一些主食喲~
