雞蛋是咱們日常最常吃的一種食品，不但營養豐富，且是一種老少皆宜的食品。雞蛋的做法也頗多，可以炒着吃、煮着吃、煎着吃，還可以蒸着吃,蒸雞蛋看似容易，但要蒸得嫩滑卻是一門學問，需要掌握一些小技巧。那麼蒸細滑的雞蛋有什麼祕訣嗎?
【原材料】
雞蛋2個，秋葵4顆，乾貝15克，鹽少許;
【做法】：
1、提前將乾貝浸泡半小時;
2、將秋葵洗淨後切成約0.5cm的薄片備用;
3、將浸泡好的乾貝瀝乾水分後用手撕碎備用;
4、將雞蛋打入碗中;
5、加少許鹽並用打蛋器將雞蛋輕輕
6、準備40度左右的溫開水，水與雞蛋按2:1混合，再次攪打均勻;(小竅門：水與蛋液按2:1怎麼簡單量取，用雞蛋殼哦，蒸1個雞蛋就用半個蛋殼裝4下水，輕鬆搞定)
7、用勺子將攪打過程中產生的泡沫除去;
8、分別準備兩個碗，將撕碎的乾貝分別裝入碗中;
9、 將蛋液分別倒入裝有乾貝的碗中;
10、將切好的秋葵片依次碼放在蛋液上;
11、 將兩個碗分別蓋上保險膜;
12、將兩碗蛋液分別放入已經預熱好的蒸烤箱;選擇蒸的功能，100℃13分鐘，就可以開始蒸蛋了;
13、 秋葵乾貝燉蛋蒸好了，吃的時候可以根據個人愛好淋上生抽等;
蒸蛋口感Q滑，營養豐富，適合兒童吃，且老少皆宜;雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
可以健腦益智;秋葵中富含植物蛋白、維生素和礦物質，並且秋葵中的粘液物質能夠保護腸道，促進消化，增強抵抗力。乾貝不僅味道極鮮，且營養價值豐富，乾貝富含蛋白質、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養素;綜上，這款秋葵乾貝蒸蛋很適合生長髮育中的兒童食用。
