輔食中的“哄娃神器”，簡單易上手，比銅鑼燒還好吃的小餅乾

平底鍋小餅乾

參考月齡：12個月以上

Tips：輔食小貼士

這款小餅乾的口感和華夫餅或銅鑼燒有點類似。添加的糖量也不多，適合1歲以上的寶寶添加，但也要注意適量哦，吃的時候可以搭配點奶或水。

● 這款小餅乾適合當作手指食物型的小點心添加，讓寶寶自己練習抓着吃，鍛鍊咀嚼能力。帶寶寶出去玩時也可以當方便零嘴，或是家裏有小朋友時當招待的小點心。

● 外出遊玩時，寶寶們經常會玩的手髒髒。寶媽們要記得，吃之前先和寶寶說洗手手哦，以免病從口入。因爲洗手手後有小零食吃了，寶寶們都會好聽話的，潛移默化的就養成洗手手的好習慣。

可能很多寶爸寶媽會像我和黃爸一樣，平時都忙於工作。到了假期雖然很想好好宅家休息，但是也總惦記着要帶寶寶出去玩下才算過假期。其實，我覺得地點不在於遠近，只要放下手機，認認真真的陪孩子好好玩一玩，對孩子來說都是很美好的假期。

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食材準備

雞蛋1個

低筋麪粉30克

糖5克

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製作步驟

1-取一個雞蛋，蛋清蛋黃分離。

2-蛋清中滴入3滴檸檬汁，打發更穩定還能去腥。

PS: 檸檬汁也可以用白醋代替。

3-白糖分三次加入蛋清中打發。第一次加糖打發成粗泡魚眼狀；第二次加糖打發成溼性發泡；第三次加糖打發出一對小尖峯的樣子。

PS: 小尖峯就是攪拌棒提起來後，蛋白能看到兩個明顯的向上的尖尖頭。

4-將蛋黃攪散，取1/3量已打發好的蛋白，加入蛋黃中，一邊轉圈一邊切拌，拌勻後倒回到剩餘的2/3蛋白中，繼續一邊轉圈一邊切拌均勻。

5-低筋麪粉分多次、少量的篩入蛋糊中，每篩入一次要用同樣的方式，邊轉圈邊切拌均勻。

6-全部切拌好後應該如圖，粘稠易滑落的狀態。

7-玻璃杯套上裱花袋，將拌好的蛋糊倒入袋中封好上頭，在底下尖尖頭剪一個小孔。

8-平底鍋先刷油（這一步別開火）。

9-裱花袋中的蛋糊畫圓形，輕輕擠在平底鍋上。

PS: 每個圓餅之間要保留一點距離，以防止黏連。

10-擠好蛋糊後，蓋上鍋蓋開小火燜2分鐘。

11-再將小餅乾挨個翻面，關火繼續燜2分鐘。

PS：因爲大家做的餅乾厚度會有差別，所以這一步時要是覺得厚可能需要小火再燜一下，最後再關火燜。具體時間要麻麻們掌握，可以多打開來看看。

12- 煎好的餅乾倒入盤中，靜置完全冷卻。

13- 小餅乾冷卻後放入密封儲存罐保存，記得3天內吃完。

PS: 黃媽近期多雨，空氣比較潮溼，餅乾放外面很容易吸潮哦。

鬆軟美味的雞蛋小餅乾已經準備好啦~~(づ??????)づ

關於工具

1-打蛋器可以網上買，我用的挺普通挺便宜的，大概50多元的都夠用了。

2-我的同款平底鍋是進口的，所以沒有配鍋蓋哦，寶媽們可以網上淘一個。不過，其實也沒有必要，隨便拿一個鍋蓋蓋一下就可以了，大點也沒關係的。

3-帶寶寶外出當零食時，寶媽們也可以用保鮮袋或是塑封袋裝餅乾，攜帶輕便些。

關於其他

1-可能有的寶媽會害怕打發不好而止步學這款蛋糕。其實即使打發失敗，我們也可以將所有食材混合，繼續煎一下，做出來也是很好吃的蛋餅，只是沒那麼蓬鬆而已。

2-煎餅乾的時候用小火！小火！特別是我同款的不粘鍋，導熱很快，一定要掌握好火候。