香煎藕餅適合人羣：2歲以上寶寶藕有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃等作用，如果你愛吃藕，但又覺得素吃蓮藕太單調，不如煎個藕餅吧，酥脆的外殼和鮮嫩的內裏碰撞出的豐富口感讓人倍感新鮮，好吃易做不費時！
【 食 材 】
蓮藕300克、麪粉100克、蔥1根、雞蛋1個、火腿1根、食鹽1茶匙、食用油適量、水適量
1、蔥洗乾淨，切成蔥花。蓮藕洗乾淨，削皮，剁碎末狀。火腿切成丁。將蓮藕碎末、蔥花倒入大碗中，磕入雞蛋，調入鹽和少許油，拌勻。
2、往蓮藕雞蛋中加入麪粉，調入適量的水，拌成糊狀。
3、在平底鍋中抹上一層油，鋪上面糊，等到一面煎到開始發黃時，翻面煎。
4、將麪餅兩面都煎到呈金黃色。
5、將煎好的藕餅盛入盤中即可。
1、蓮藕選取的是脆藕不是粉藕，這樣比較清甜。
2、煎藕餅時可以把筷子插入藕餅中間，維持3秒，拔出後感受筷子如果比較燙，則說明藕餅中心也熟了。
