以前我的孩子基本不挑食，還特愛吃蔬菜，白水煮的那種，在吃方面簡直就沒咋操過心，然而好日子在孩子前不久生病後結束了，孩子開始無比嫌棄以前那種切吧切吧一鍋煮的食物，全部打翻吐出來。我終於理解到了孩子不吃飯的那種痛，於是變着花樣給孩子做吃的，在試了一個多月後，終於找到了一款不但孩子愛吃，而且還超級簡單的食譜。之所以給大家推薦，還因爲它征服了好幾個不愛吃飯的小孩，我也很開心地每次做一大堆分送給大家。
我給這個配方取了個名字：甜玉米雜燴餅。
基本材料：
甜玉米、雞蛋、麪粉、水
其他配料：
不限，越豐富越好
工具：
攪拌機、不粘鍋
技術難度：
0顆星（廚渣之選）
如果你做的量比較多，建議提前準備儘量豐富的食材以保證多樣性。如果你每次只做一點，那麼也可以就地取材。除了最重要的成份甜玉米外，你能想到的、味道和甜玉米不是特別衝突的任何食材都可以。
這是上次做的材料在家裏能找到的食材：
澱粉類：
甜玉米兩根、全麥麪粉3杯、山藥一小節、中等大小土豆一個、南瓜一小段、糙米小米各一小把、豌豆一小把。
蔬菜類：
甜椒半個、胡蘿蔔一個、捲心菜幾片、蘆筍4根，木耳幾朵。
蛋白類：
雞蛋（這次實際使用到了6顆雞蛋）、牛奶（我用的奶粉，因爲最後做出的糊狀物大概有1L，所以按照大致的比例用了20勺奶粉，既50ml液體對應一勺）、蝦5只。
做法：
1、甜玉米剝粒：
一排排地剝手會很痛，你可以用刀切，但注意切完後再刮一下玉米棒，不要把胚芽浪費掉了。
可以看出，用刀切後，胚芽全部留在了玉米芯上。
2、所有澱粉類和肉類食材煮熟（除麪粉外）
其實如果是大人吃，可以直接用料理機打碎，這步完全可以省略。但是考慮餅的烙制時間較短，爲保證食物全部熟透，還是提前煮一下。對於我這種懶人，當然是交給電燉鍋了，插上電就不用管了。
又見切吧切吧一鍋煮....
蝦提前燙熟，切丁備用（蝦的甜味和玉米的味道很搭，大多數孩子都很愛蝦。但這次的蝦準備少了，冰箱裏只有這麼點存貨了。這次最後一共做了100來塊餅，每塊裏面的蝦真的是少的可憐，按照我這次準備的食材，蝦至少得有三四十隻才能基本保證每塊餅裏面有三分之一到半隻蝦。不過如果是第一次做，肉類還是少放一點或者不放，單獨再給孩子其他肉類食物，以免不好消化的肉類攝入過量）。
3、煮的過程中準備其他蔬菜
甜椒、胡蘿蔔切丁，白菜切絲，不用切的太碎。
然後把蔬菜類食材放進微波爐中火叮兩三分鐘，以便讓蔬菜出水，方便在調製麪糊時掌握濃稠度，以免在煎制的時候過多地出水，影響口感。
加入雞蛋拌勻待用。
4、等步驟1中的所有食材煮熟後，會用攪拌機攪成糊。
我不喜歡把糊糊打的很細，最後的糊漿裏面有一些玉米皮。上一步中的蔬菜其實本可以一起攪打，但是我還是選擇切碎，這樣做主要的目的是爲了讓餅的口感更豐富，更有“嚼頭”。
5、所有材料拌在一起，加入奶粉和麪粉調成糊狀。
大致把麪糊調成下面視頻中的粘稠度，即可以舀起後順滑流下。如果太乾就加一點水或者牛奶，太稀就加點麪粉，這是這款食譜唯一一個稍微要注意的地方。太乾的話，麪餅煎出來會太厚，太稀的話，麪餅又會太薄，不好翻面，吃起來會比較硬。如果實在判斷不了，可以先煎一個試試，再酌情加入牛奶或者麪粉。
6、不粘鍋煎制
一定是不粘鍋，因爲沒有用到油。其實家裏有亞麻籽油的話倒是可以在麪糊里加一點，又增加一些營養。
舀入麪糊，開最小火，等表層麪糊幹後，翻面再煎一分鐘左右即可。
如上圖的厚度就說明麪糊的濃稠度差不多。
文章開頭圖片裏的食材一共做了4大盤：
分送了兩盤，剩下的按5個一袋裝好冷凍。吃之前，用微波爐叮一下就可以，是早餐和主食的絕佳之選。出去玩時，我們現在基本都不帶飯了，省的帶各種碗勺。把餅拿出來加熱後裝入食品袋，大人吃飯的時候給幾塊，再喝點奶吃點水果，營養豐富還不會吃的滿身都是。這幾個月我基本每週都會做一次，爲了變化口味，有時候我沒有用玉米，而是用各種堅果，比如花生、核桃、芝麻、杏仁等打成糊，再加牛奶、雞蛋烙成餅；有時候又是香蕉.....總之唯一的思路就是在保證麪糊稀稠度和食材味道和諧的同時，儘量加入種類多的食材。
囉嗦一下：
1、關於孩子不愛吃飯，可能只是不喜歡你給的“飯”而已，不妨換換其他做法。
我的孩子是生病後開始挑食。家裏人心疼孩子，老是覺得孩子生病胃口不好就該喝粥，所以各種老母雞、大骨、鯽魚熬湯，把湯加上各種配菜用來燉飯，大人覺得無比的香，但孩子就是不吃。但偶然一次我給了他吃了一些煮的比較硬的米飯，他竟然吃了好幾口，但依然不吃白水煮菜。所以後來纔想明白孩子已經1歲多了，他的味覺也越來越敏感，也會想要變換不同的味道和口感，到後來我給他做了煎餅，他一次竟然吃掉5個。鄰居的孩子8個多月，家裏也是照顧的很精心，想到孩子還沒出牙，所以都是給孩子吃各種豐富的粥食，但吃輔食就是各種困難。一次我做了這款餅，小朋友剛好在我家玩，問了都是孩子吃過不過敏的東西，所以就隨便給了一塊給他吃着玩，沒想到這個孩子也一次吃了兩塊，所以當你的孩子不愛吃飯，可能只是因爲他不喜歡或者吃膩了糊糊，那麼不妨也試試換成其它口感的食物。無論餅、麪條、包子、餃子都行。不要覺得孩子沒牙，他們的牙牀硬着呢。
2、多大孩子可以吃。
這道食譜，食材越豐富越好，7個月以上的孩子就可以吃，但需要確保孩子對每一種食物均不過敏。如果孩子咀嚼能力還比較弱，可以把包括蔬菜在內的所有食材都攪打細膩再加入麪粉煎制。
3、不用甜玉米可以嗎？
我覺得甜玉米是這道“菜”的靈魂，玉米磨漿烙熟後會非常的香，和奶碰撞在一起，靈魂更是得到了昇華，所以玉米不建議省略。不過你可以用堅果或者香蕉做爲餅的“主調”。
4、其他配菜
配菜大家可以自由發揮，還可以加入堅果、奶酪或者亞麻籽油、核桃油等。但需要注意的是，不要加入味道過重的配菜，比如芹菜、洋蔥、番茄等，它們很可能會喧賓奪主，蓋住玉米的香甜味。
5、關於食材的比例
這其實就是一個煎餅，只要把握最後的麪糊如文中提示的稀稠度合適就可以。總的來說，兩份玉米配一份麪粉，其他澱粉類食物最多不要超過總澱粉類的三分之一，麪粉太少的話，成品會不那麼蓬鬆。
兩個中等大小的甜玉米再加上配菜大概可以做4盤，真的很多了。
