紫薯所呈現出來的紫色可並不是轉基因或者染色造成的，而是因爲它含有較高的花青素，花青素可厲害了，具有抗氧化、改善腸道菌羣等作用，對皮膚和眼睛的健康尤其有益。聽說很多寶媽誤把它當作轉基因食品而不敢給寶寶，那就有點可惜了。
如果你覺得紫薯的做法比較少，那你可以把紫薯加工成紫薯粉，聞着就超香的紫薯粉，很適合用來做各種蒸糕、花捲、饅頭、麪包這些，也很適合放到米糊裏，或者做成各種紫薯類的餅乾，或者做濃湯的時候加一點都不錯，不僅提味更好吃，營養也添加了呢!
像這樣把紫薯切片蒸熟，再烘烤或者曬乾，再攪打成細膩的粉末，簡單的幾步，麻麻們都學得會哦!做好的紫薯粉可以密封儲存，隨吃隨取，超級方便。
自制紫薯粉
食材：紫薯適量
烹製方法：蒸，烤
是否搭配主食：可作爲寶寶的調味料
參考月齡：7個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 視頻菜譜 *
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材：紫薯適量。
2. 將紫薯洗淨去皮，切成薄片。
3. 將紫薯放到蒸鍋中，蒸15分鐘，把紫薯蒸熟。
PS：可以用筷子扎一紮紫薯，如果紫薯變得綿軟，很容易扎透就說明已經蒸熟了哈!
4. 將蒸熟的紫薯用勺子壓成泥。
PS：紫薯泥需要細膩一些，不能有塊狀。麻麻們自己做的時候，可以稍微用手揉捏一下。
5. 把紫薯泥碾壓的細膩一些。
6. 在烤盤上鋪上一層油紙，放上紫薯泥，上面蓋上一層保鮮膜。
PS：蓋着保鮮膜壓泥，就不會有薯泥粘在勺子上，而且紫薯泥會壓得更平整一些。
7. 先用勺子將紫薯泥在烤盤上鋪開。
8. 再用擀麪杖將紫薯泥擀的均勻一些。
PS：儘量擀的薄一些，這樣可以縮短烘烤或者晾乾的時間。
9. 把紫薯泥擀成薄薄的紫薯片的樣子。
10. 將烤盤放入烤箱中，上下管100度烤制90分鐘左右。
PS：烤制的時間是不確定的，與紫薯泥的厚度和紫薯中的水分含量有關，所以需要麻麻們自己把握好時間，低溫慢烤，把紫薯片烤至乾脆才行哈!
沒有烤箱的麻麻，也可以把紫薯泥放到有陽光的地方曬乾，需要的時間會比較長一些。
11. 烤到像這樣脫水鬆脆的程度。
12. 將紫薯片，用手掰成碎。
PS：掰碎的紫薯片才能攪打得更碎一些。
13. 將紫薯碎放入攪拌杯中，攪打成乾粉狀。
PS：攪打的時間稍微長一些，這樣做好的紫薯粉更細膩一些。也可以將紫薯粉過篩，把剩餘顆粒比較大的再放回攪拌機攪打一下，粉的質地越細膩越好。
14. 聞着就超香的紫薯粉，很適合用來做各種蒸糕、花捲、饅頭這些，也很適合放到米糊裏，做成各種紫薯類的麪食、點心都不錯，不僅顏色可愛，味道更香。而且做好的紫薯粉，放到乾燥的輔食罐中儲存起來，隨時都能添加營養真的特別方便!
15.做好的紫薯粉放到乾燥的地方大概可以保存2周左右。
