之前看到很多網上的信息說，大米非常營養，尤其是米湯特別適合孩子長身體。但我一直認爲它們是沒有任何科學依據的謠傳。爲什麼呢？
C媽帶你瞭解一下大米：
穀物家族包含很多成員，其中我們天天都吃的是大米，也叫精米或精白米。精米是去掉了稻子殼、穀皮、谷胚的稻子。大家看看下面的圖片就能有個直觀的瞭解。
我們常吃的精米就是白色的胚乳部分
除了精米之外，我們吃過的其它穀物大多都是全谷，就是隻去掉了穀殼，但保留了谷胚和穀皮的穀類。比如說：小米、大黃米、高粱米都是全谷。C媽常常用的糙米也是一種全谷。而糙米又可以分很多種，包括：大米糙米、黑米、紫米、紅米、綠米等等。
我們常吃的精米只是稻穀的胚乳部分（詳見看上面的圖片）。而胚乳的營養僅僅是碳水化合物和蛋白質。相比之下，糙米的營養更加豐富。除了胚乳中的營養成分，糙米還含有豐富的膳食纖維，維生素和礦物質。
大量研究證明吃全谷，要比吃精米更加健康，所以它一直是全球營養專家們推薦的健康食材。我特別提倡，麻麻們給寶寶適當吃一些全穀類的食材。比如：小米，糙米。因爲吃全穀類食材，不僅能補充維生素和礦物質，也非常有利於寶寶的消化機能，讓便便更輕鬆。
只是糙米的口感遠不如精米，需要更細心的烹調，才能做出適合寶寶吃的輔食。
午餐肉糙米粥
（9月齡+）
食材
糙米 30g
大米 20g
午餐肉 30g
冬瓜 15g
香菇 1朵
青菜 1根
清水 500g
做法
- Step 1 -
香菇沖洗乾淨後，放入水中提前泡發；
- Step 2 -
把泡發好的香菇切成小粒，冬瓜和午餐肉也切成小粒；
Tips
午餐肉非常的軟面，未出牙的寶寶都可以吃，所以加在粥裏面，給八九個月寶寶吃，完全沒問題。午餐肉可以作爲寶寶輔食的常備食物，並且做起來比瘦肉要好處理。
- Step 3 -
糙米提前浸泡幾個小時，煮的時候會比較容易煮，然後把淘洗乾淨的大米和糙米混合，加水倒入煮鍋裏。先大火煮開後轉小火慢煮，在煮的時候要注意看鍋，時不時攪拌下，以免粘鍋底。小火煮的時候，把一個木勺子放在鍋裏，避免撲鍋；
Tips
我這裏加了10倍的水，因糙米需要煮的稍微久一點。
- Step 4 -
等粥煮的稍微軟爛的時候，另起鍋煮水，水開後滴入植物油，然後把青菜放進去燙半分鐘撈出。青菜梗不要，只取菜葉子切成碎末狀備用；
Tips
青菜焯水可清除大部分草酸；焯燙蔬菜的時候，在沸水裏加入植物油，然後再放蔬菜進去，纖維素就會軟化，菜葉也會更加柔軟、油亮和鮮美。
- Step 5 -
當糙米大米煮的軟爛時加入午餐肉，然後煮三分鐘後，再放入青菜煮一分鐘，就可以關火了；
Tips
午餐是已經蒸熟的，這裏是從冰箱裏拿出來，在自然環境下化凍後的狀態，所以只需要煮3分鐘左右就可以了。
- Step 6 -
