冬筍和什麼一起炒好吃？冬筍是一道很美味的特色菜餚，在冬季的時候，吃冬筍新鮮味美，很多人喜愛吃冬筍，那冬筍和什麼一起炒好吃呢？下面就來具體看看吧。
冬筍和什麼一起炒好吃：冬筍炒臘肉
材料：冬筍250g、臘肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、紹興黃酒1湯匙、白砂糖1茶匙、幹豆豉1茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、油1湯匙
做法：
1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
冬筍和什麼一起炒好吃：冬筍炒雞片
材料：雞肉250克、冬筍150克、雞蛋清30克、黃酒10克、白砂糖5克、雞精2克、姜5克、大蔥5克、鹽2克、味精1克、豌豆澱粉5克、花生油50克
做法：
1、雞肉洗淨批切成薄片，置碗內，加精鹽、蛋清、味精、幹芡粉、少許水拌勻上漿;姜切絲、蔥切段。
2、冬筍洗淨，切成與雞片大小的薄片待用。
3、炒鍋置旺火上倒進花生油，燒至四成熱，下雞片劃散即倒入漏勺，瀝乾油。
4、原鍋留少許餘油置旺火上，下薑絲、蔥段和筍片炒香，倒入紹酒，濺些滾水，加白糖、雞精粉、鹽，隨放入雞片翻勻，淋上些熟油和勻，裝碟即成。
冬筍和什麼一起炒好吃：雪菜冬筍炒裏脊
材料：冬筍、雪菜、豬裏脊肉、料酒、蠔油、食用油、鹽、雞精、水澱粉
做法：
1、裏脊肉切成絲，用一點料酒和一勺蠔油抓捏均勻後，再加一點食用油拌勻醃製二十分鐘。冬筍剝殼洗淨切成薄片。
2、鍋中放油燒熱，倒入醃製好的裏脊肉絲煸炒至表面變色立即盛出備用。
3、用鍋中餘油煸炒冬筍片，炒透至冬筍邊緣稍稍有些焦黃。
4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會兒。
5、倒入步驟2炒好的裏脊肉絲，加鹽和雞精調好味，倒入一些水澱粉勾芡，即可出鍋。
冬筍和什麼一起炒好吃：冬筍炒牛肉
材料：牛肉200克、冬筍100克、蒜適量、姜少許調料鹽、味精、蠔油、魚露各2小匙、老抽1小匙、水澱粉適量、糖半小匙、豆豉油2小匙
做法：
1、牛肉切條狀，用豆豉油、澱粉醃半小時;冬筍切片，蒜、姜剁碎末。
2、鍋中入油燒熱，下牛肉絲、蒜、姜煸炒，牛肉轉色後放冬筍片，加鹽和味精快炒熟後盛出。
3、將魚露、蠔油同老抽下鍋炒勻，放糖後加少許水澱粉勾成芡汁澆在牛柳上即可。上桌時可用油菜排盤。
冬筍和什麼一起炒好吃：冬筍炒香菇
材料：水發冬菇50克、淨熟冬筍120克、醬油5克、白糖3克、味精1克、溼澱粉10克、香油6克、黃酒10克、鮮湯150克、花生油40克、細鹽1克
做法：
1、冬筍切成4釐米長、1釐米寬的長條;水發冬菇去蒂洗淨，放在碗中待用。
2、將鍋燒熱，放油30克後，加冬筍、冬菇用鐵勺煸炒後，放細鹽、醬油、白糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，再加湯，待燒透後，放味精，用溼澱粉着膩，淋上香油裝盆即成。
冬筍和什麼一起炒好吃：冬筍炒香腸
原料：白玉菇、香腸、冬筍、蔥、食用油、鹽
做法：
1、冬筍放鍋內焯一下，取出，白玉菇也焯一下，水開立馬可取出。
2、香腸上鍋蒸熟，切片，冬筍也切片、蔥切碎。
3、鍋裏放適當的油燒熱，加入冬筍片，大火炒。
4、放入白玉菇，繼續大火炒去一部分水後放入香腸、鹽大火炒勻，出鍋前放入蔥花即可。
