冬筍不能和茭白、栗子、豆腐同食。因爲這些食物有得含有氯化鎂、硫酸鈣物質，而有的含有草酸，當氯化鎂、硫酸鈣跟草酸遇到一起，會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且容易導致結石症。
紅糖是我們日常生活中常見的食物，特別是女性朋友比較愛喝。但是冬筍是不能和紅糖同食的。紅糖甘溫，冬筍甘寒，兩者的藥性有牴觸。冬筍含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。
冬筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒(烹調)同食，產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人盲目。所以吃冬筍的時候注意不要吃羊肝。
冬筍不能和什麼一起吃：豬小排
豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但冬筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。喜歡吃冬筍的人一定要注意了。
龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是龜背的裙邊部分，富含膠質蛋白，有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點，所以，非常適合老年人滋補之用。但冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
冬筍中含有豐富的營養成分，但是冬筍跟羊肉同食的話，會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水治療。但是最好冬筍還是不要跟羊肉一起吃。
明代醫聖李時珍在《本草綱目》中有“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，足見其營養、滋補、保健功效的神奇。雖然鷓鴣肉營養功效高，但冬筍與鷓鴣肉不可同食，同食令人腹脹。
