鐵皮石斛是一味高檔的營養品，其營養價值堪比冬蟲夏草，但知名度卻很低。今天我們來了解一下鐵皮石斛的功效與作用吧。
鐵皮石斛的功效與作用：滋養陰津
《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生”，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。
鐵皮石斛的功效與作用：增強體質
鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
鐵皮石斛的功效與作用：補益脾胃
鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。
鐵皮石斛的功效與作用：護肝利膽
鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認爲“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
鐵皮石斛的功效與作用：強筋降脂
人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
鐵皮石斛的功效與作用：降低血糖
鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨牀研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
鐵皮石斛的功效與作用：抑制腫瘤
鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨牀用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
鐵皮石斛的功效與作用：明亮眼睛
石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作爲養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。
鐵皮石斛的功效與作用：滋養肌膚
人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
鐵皮石斛的功效與作用：延年益壽
《神農本草經》將鐵皮石斛列爲具有“輕身延年”作用的聖藥。現代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有着密切的關係，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
吃鐵皮石斛期間不能吃什麼
1、有清熱解毒作用的中藥材;如金銀花、連翹、蒲公英、魚腥草、大青葉等。
2、有瀉下作用的中藥材;如大黃、芒硝、蕃瀉葉、火麻仁、巴豆霜等。
3、有發散作用的中藥材;如薄荷、荊芥、麻黃、桂枝、紫蘇葉、辛夷花等。
4、蘿蔔;雖然石斛和蘿蔔之間沒有直接衝突，但吃蘿蔔會“通氣”的作用，可以加快腸道的蠕動和排便，會縮短鐵皮石斛在人腸道內的留存時間，而鐵皮石斛所含有效成份的吸收主要在小腸內進行，這樣就會影響鐵皮石斛的吸收利用。所以，建議服用石斛的同時最好儘量少吃甚至不吃蘿蔔。
5、綠豆湯;雖然現在對於綠豆湯會降低石斛的藥效還沒有明確結論，但從中醫角度來講，綠豆皮具有“解毒”作用，這裏所謂的“解毒”並不是真的解毒，而是指抑制或降低外界食物對人體發生某些作用，鐵皮石斛作爲一種名貴滋補品，吃起人體必然會在體內發生一系列反應，這種反應是積極有用的，不應該受到其他東西的干擾，因此爲了保險起見，最好不要喝綠豆湯，還包括含有較多綠豆製成的食品。 此外，在食用鐵皮石斛時，應以清淡飲食爲主，少吃油膩味重的葷菜，因爲大多數美味佳餚用的佐料比較多，常用的佐料有：生薑、辣椒、大蔥、大小茴香、香菜等，這些佐料大多數有一定的發散作用，吃的太多可能會對石斛的藥效產生不良影響。
鐵皮石斛怎麼吃
鐵皮石斛燉野生水鴨湯
[原料]：老鴨1只，石斛10克，蟲草25條，瘦肉50克。
[製法]：老鴨宰殺洗淨;藥材洗淨;將老鴨放入瓦煲，依次加藥材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。
[功效]：生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。
石斛洋蔘烏雞湯
[原料]：烏雞一隻，鐵皮楓鬥15克，西洋參30克，山楂15克;薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量; [製法]：烏雞宰殺洗淨，斬塊;藥材洗淨;鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲，加入薑片、蔥段、料酒和適量清水，大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。
[功效]：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。
鐵皮石斛鱔魚湯
[原料]：黃鱔500克，當歸黨蔘12克，鐵皮楓鬥15克;料酒10毫升，生薑12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
[製法]：黃鱔切絲備用;鐵皮楓鬥洗淨，生薑洗淨切絲，黨蔘、當歸裝入紗布袋紮緊口備用;鱔魚、鐵皮楓鬥、中藥袋及調料一併放入砂鍋內，加適量清水。先用武火燒沸後，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時，去出藥袋，加入鹽及調味品後即可。
[吃法]：吃魚喝湯，可佐餐服食，連續服食5-7日。
[功效]：氣血兩虧之胃癌。
