鐵皮石斛的價格相差比較懸殊。野生的鐵皮石斛價格最貴貴，一斤可以高達幾千上萬元，這種一般比較少見，基本是買不到的;仿野生的鐵皮石斛價格相對便宜些，大約4000-6000元一斤;還有一種就是人工種植的鐵皮石斛了，也是我們最常買到的，它的價格一般不會很貴，價格200-1000多不等，其價位主要受每個產地以及廠家的生產以及成本等因素的影響。
1、顏色：鐵皮石斛的價位與其外觀顏色有關，鐵皮石斛加工成的幹品，往往做成捲曲成團的是鐵皮楓鬥。鐵皮石斛主要生長在高山峻嶺懸崖峭壁和岩石縫隙中或是高大的喬木上，是國家重點二級保護的珍稀瀕危植物，它因表皮呈鐵綠色而得名，因此鐵皮石斛外觀顏色看起來越鐵綠色，價位自然會更高。
2、含量：鐵皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起來粘口、粘牙的最好。多糖含量高的石斛滋補效果更好，因此，在挑選鐵皮石斛時要仔細確認石斛的多糖含量。
3、規格：越大的鐵皮石斛量越少，物以稀爲貴。鐵皮石斛的藥用部位是莖，其質量評判是纖維少、富含黏液。因此鐵皮石斛勁越粗價位越高。
市面上的鐵皮石斛種類有很多種，價格也各不相同，那麼，怎麼挑選上品的鐵皮石斛呢?
1、看顏色。顏色爲鐵皮色的爲上品，一般呈綠色、棕黃或是黃綠色，不要全是金黃色。
2、看形狀。優質的鐵皮石斛卷得嚴實，卷的圈術多，且把它拉開來看，優質的表面金黃色有光澤，身形較爲勻稱且是一條過，分岔位不多，具細縱紋，質柔韌而實，斷面較平坦。
3、味道。優質的鐵皮石斛湊近聞，帶有淡淡草甜味但不會有草腥味，入口細嚼則有回甜且帶黏性，沒有什麼纖維，也有沒有多少渣，咀嚼後基本上可以在口中融化。
1、煮水當茶喝
用文火煮石斛6~10分鐘，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。
通常石斛水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。
2、鮮吃
新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華。現代醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。
具體操作：取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼;或搗爛和開水吞服，或用開水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。
直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。對各種發燒引起的發熱可起到退燒作用，也可用於成人治虛火牙痛。
3、鮮榨汁
鐵皮石斛鮮榨汁，不僅能比較充分地利用吸收鐵皮石斛的有效成分。
具體操作：取10克左右新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗淨，去衣，切成短條大約5釐米：第一次加4分之一升左右的水，與鐵皮石斛鮮條一起開機榨汁，大概30秒後暫停，加入1升左右的水，繼續榨，大概1分鐘即可，最後過濾一下就可飲用了。
4、入膳
鐵皮石斛還可以加入日常飲食中，可邊吃邊補，在不知不覺中達到強身健體的功效。
具體操作：將鮮鐵皮石斛洗淨去衣切碎或敲扁後煮粥、做羹、入菜，可一同煲雞、煲鴨、煲骨、煲魚。
5、熬膏
具體操作：石斛洗淨去衣切碎或拍破，可加其他中藥材加水煎，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖或蜂蜜，繼續熬製成膏狀飲用。比如：鐵皮石斛蓮膏。
6、泡酒
具體操作：石斛洗淨去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。但切記不要用使用蕎酒，嚴重影響口感。有更重祛溼的功效。
7、磨粉
鐵皮石斛楓鬥經超細微粉碎爲鐵皮石斛超微粉，每天服用1 克左右，可加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用;同時可以根據不同體質諮詢醫生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用。
