豬肉鬆怎麼做？肉鬆是生活中常見的一種美食，大多以豬肉爲原料，那自己在家怎麼做豬肉鬆呢？下面就來具體看看吧。
做法一
材料：瘦豬肉500克，醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克
做法：
1、原料處理：將瘦豬肉洗淨血水，切成約2釐米的肉塊放入鍋中。
2、煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍幹後，用鏟子將肉攪碎。
3、烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反覆翻攪烘炒，待其成爲不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。
做法二
材料：豬後腿全瘦肉500g、料酒一湯匙(15ml)、老抽一湯匙(15ml)、冰糖三湯匙(45g)、十三香10g、生薑三片、鹽一湯匙(15g)
做法：
1、豬肉洗淨後，切塊，鍋中水燒開，放入豬肉焯水後，撈出洗淨。
2、鑄鐵鍋中放入焯水後的肉塊，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、鹽、生薑，倒入250ml清水(用普通鍋水量要增加)，蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜煮一小時左右，至肉酥爛，筷子輕鬆能穿透。
3、取出肉，帶上一次性手套，把肉塊用手撕成肉絲(這步需要點耐心，撕的越細，成品口感越好)。
4、再將撕好的肉絲倒入攪拌機中打碎。
5、洗淨的鍋子，燒熱，直接倒入打碎的肉鬆，小火幹炒(這時要注意保持均勻的火力)。
6、不斷翻炒至蓬鬆狀(耐心點，我炒了二十分鐘左右，不同鍋子不同火力需要的時間也不一樣，炒到最後肉鬆完全脫水呈現出乾爽蓬鬆狀爲OK)。冷卻後裝入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的夠幹，可以保存好幾個月。
做法三
材料：豬肉500克，蔥1小段，姜三四片，鹽1勺，老抽半勺，耗油1勺，糖1勺，色拉油2勺
做法：
1、豬肉洗淨，切成小塊放在鍋里加入水、蔥段和薑片。
2 、煮沸後把白沫撇出。
3、煮到肉軟、熟透後撈出放涼。
4、裝入保鮮袋，用擀麪杖壓碎。
5、壓不碎的用手撕一下，都撕成細絲狀。
6、依次放入老抽、耗油、糖、鹽拌勻。
7、倒入鋪好錫紙的烤盤中，平鋪勻。
8、放入德普烤箱內，風扇焙烤檔，150度，每5分鐘翻拌一次，25分鐘即可。
