豬肉皮營養豐富，含膠原蛋白，具有滋陰補虛的功效，是產後媽媽們滋補身體的佳品。豬肉皮怎麼做有營養呢？以下是豬肉皮的幾種做法，來看看吧。
豬肉皮怎麼做有營養：黃豆炒肉皮
材料：肉皮250g、黃豆100g、青椒0.5根、八角1個、幹辣椒適量、鹽2小勺、胡蘿蔔0.5根、桂皮1小塊、雞精1/4小勺、蔥薑蒜適量。
做法：
1、肉皮焯水洗淨，黃豆提前一天晚上泡發好，2者放入砂鍋中，加水、八角桂皮、1小勺鹽，燉2個小時至軟熟。
2、煮好的黃豆撈出瀝乾水分，肉皮瀝乾水分切成細條，胡蘿蔔切丁，青椒切絲。
3、幹辣椒掰成小段，蔥薑蒜切片。
4、鍋裏放稍微多一點的油，小火將幹辣椒炒香，放入蔥薑蒜炒出香味。
5、倒入胡蘿蔔丁翻炒一會兒。
6、倒入黃豆和肉皮翻炒均勻。
7、調入鹽、雞精，灑上青椒絲，翻炒均勻就可以出鍋了。
豬肉皮怎麼做有營養：香菇炒肉皮
材料：滷肉皮300g、水髮香菇200g、青紅辣椒兩個、植物油10茶勺、鹽3g、頭道醬油2茶勺、姜3g、雞精2g。
做法：
1、準備食材。
2、把香菇洗淨切片。
3、青紅辣椒洗淨切斜片，姜切末。
4、滷肉皮切條。
5、熱鍋涼油，油熱8成下辣椒和薑末翻炒出香味。
6、加香菇片翻炒出水分，出香味，加鹽翻炒均勻。
7、加肉皮翻炒均勻。
8、加頭道醬油可以翻炒3分鐘左右，翻炒到肉皮出香味。
9、加雞精。
10、翻炒均勻即可。
豬肉皮怎麼做有營養：萵苣拌肉皮
材料：滷肉皮80g、萵苣100g、紅椒50g、香油適量、鹽適量、糖適量、醋適量、蒜適量、小蔥適量。
做法：
1、滷好的肉皮切絲。
2、紅椒切絲。
3、萵苣切絲。
4、放碗中加鹽和糖。
5、加白醋拌勻。
6、加肉皮。
7、大蒜剁碎。
8、小蔥切碎。
9、蔥蒜沫放進碗中加香油同菜一起拌勻。
10、裝入碗中即可。
豬肉皮怎麼做有營養：紅燒肉皮燉小土豆
材料：豬肉皮400g、小土豆800g、五花肉300g、油適量、鹽適量、紅尖椒5個、桂皮2段、大料2朵、花椒30粒、蔥段適量、薑片4片、老抽5ml、雞精3g、白糖5g、生抽15ml、自釀紅酒10ml。
做法：
1、小土豆不要去皮洗乾淨。
2、肉皮颳去毛洗乾淨切長段，五花肉切片，蔥切段，薑切片，尖椒，桂皮，大料，花椒備好。
3、肉皮用水焯過去腥。
4、醬各種調味料備好。
5、鍋中放油20ml左右，燒熱後放入小土豆煎金黃色。
6、放入尖椒，蔥段，薑片，桂皮，大料，花椒翻炒出香味。
7、在放入肉皮段，肉片翻炒，倒入紅酒。
8、倒入生抽，老抽。
9、倒入熱水沒過土豆。
10、燒開後再放入冰糖。
11、小火慢燉30分鐘，出鍋前在放入蠔油，把鍋中湯汁收幹即可。
豬肉皮怎麼做有營養：紅燒肉皮
材料：豬肉皮適量、香菇適量、麻油適量、鹽適量、水澱粉適量、白酒適量、冰糖適量、老抽適量。
做法：
1、鍋入清水，豬皮放入清水中，倒入少量白酒，蓋鍋蓋，煮十分鐘，將豬皮撈出。
2、然後颳去肥油，切條，水髮香菇去蒂，斜刀切片。
3、鍋入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入與豬肉皮相平的清水。水開後加少許冰糖，拌勻。
4、煮二十分鐘，燒至豬肉皮軟爛，加入香菇、半勺鹽，繼續煮五分鐘。放入少許水澱粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可。
豬肉皮怎麼做有營養：水晶肉皮凍
材料：豬肉皮600g、醋適量、白糖適量、生抽適量、辣椒油適量、大蒜適量、香油適量。
做法：
1、首先將蒜子切成蒜米狀，蔥切成蔥花。
2、鍋中倒入清水，將豬肉皮下鍋，蓋上鍋蓋煮10分鐘，撈出後去掉肥油。接下來，回鍋繼續煮，煮至軟爛，再去肥油，然後將豬肉皮切絲，倒入鍋中。再次放入清水，以水蓋過豬肉皮爲宜，煮1個小時後，去除浮沫，將豬肉皮倒入碗內，自然降溫至凍結。
3、將肉皮凍倒出，切片。
4、現在只剩下調醬汁了：碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和幾滴香油拌勻，淋到肉皮凍上，撒些蔥花就完成了。
