綠茶是我國主要的茶類之一，含有的兒茶素最多，咖啡因最少，因此在預防疾病上比較被注目，下面來了解一下綠茶的功效與作用禁忌。
綠茶的功效與作用
1、減脂及降膽固醇
綠茶中含有的多酚類、氨基酸類、維他命類物質綜合協調之下，能幫助降低人體血液脂肪含量，以及幫助燃燒體內多餘脂肪，特別是茶多酚和維他命C，是促進脂肪氧化、幫助消化和降脂減肥的關鍵。此外，對提升體內優良膽固醇也很有幫助，日本研究發現每天攝取500mg兒茶素(Catechin)，經過3個月後雖然總膽固醇濃度無變化，但高密度脂蛋白膽固醇濃度有明顯增加。
2、延緩衰老
不論烏龍茶、紅茶或綠茶，茶葉中都有很強的抗氧化物質Epigallocatechin Gallate(EGCG)，可中和體內自由基，幫助延緩老化。研究顯示，EGCG抗氧化作用比維他命E強10倍，也比紅酒的抗氧化程度高2倍，可說是幫助延緩衰老的重要物質。
3、增骨質密度
美國德州科技大學(Texas Tech University)健康科學中心的研究顯示，已停經的婦女每天攝取綠茶多酚膠囊500mg(大約等同4-6杯茶)6個月，能促進骨骼重建以及延緩骨質的流失。此外，臺灣成功大學附設醫院的研究也發現，喝茶習慣10年以上者，骨質密度明顯最佳，6-10年以上者，骨質密度比不喝茶者高。
4、清除自由基
刊登在英國醫學期刊《Nanomedicine》的一個研究指，綠茶中的「EGCG」物質對皮膚癌有顯着效用，不論是綠茶、紅茶或烏龍茶，茶葉中含有的高量多酚都是具有清除自由基、抑制不良細胞的成分。
5、預防蛀牙
茶葉含氟，可抑制細菌，兒茶素也可以抑制鏈球菌及其他細菌，有助減少細菌黏附在牙齒及停留在口腔，降低蛀牙的機會，臨牀上亦證明兒茶素類可明顯減少牙菌膜形成，但對口腔中其他微生物則沒有影響。
6、抗輻射及紫外線
現代人每天使用電腦、手機，接觸的輻射量比過去爲高，茶除了維他命C含量豐富外，兒茶素也能抵抗由UVB所引發的輻射傷害;豐富的維他命A能幫助抵抗電腦輻射對眼睛的傷害，保護視力。
7、醒腦提神
綠茶中的多酚與兒茶素，能有助減少大腦神經遞質如多巴胺(Dopamine)與腎上腺素的降解，可使人快速回復精神，特別是在早上剛起牀昏昏欲睡之時，喝綠茶可以有效醒腦，而且綠茶中的咖啡因比咖啡的含量少，對人體的刺激性也較小。
喝綠茶禁忌
1、平時應該避免空腹喝茶，因爲綠茶對腸胃道刺激較大，也會阻礙身體鐵質的吸收，孕婦以及處於經期階段的女性，飲用上要更加註意小心。
2、飲茶過多，會有蛋白質吸收不良的問題，對於鐵質吸收也有影響。孕婦及兒童需要大量蛋白質及鐵質，因此最好能減少飲用綠茶。
3、喝綠茶可幫助減肥，但對於已經過瘦、營養不良的人、蛋白質缺乏者來說，綠茶的減重效果可是大大的缺點。若有這些問題，飲用綠茶可是大禁忌哦!
4、兒茶素易與鐵質結合，對於人體鐵質的吸收有不良影響。綠茶中的兒茶素，對於有貧血症狀的人來說，最好能避免飲用。此外素食者也易有鐵質缺乏的問題，最好能稍加節制。
5、雖然綠茶是屬於咖啡因較少的飲料，但還是存在。少量飲用可幫助提神，但大量飲用容易引起興奮、失眠等狀況。若是有喝茶不容易入睡的狀況，最好減少飲用。失眠患者，則必需避免喝綠茶。
綠茶的潛在交互作用
安非他命(Amphetamines)：安非他命和其他的興奮劑會刺激神經系統反應，而使您精神緊繃並心跳加速。綠茶含有的咖啡因也會刺激神經系統，同時攝取綠茶和安非他命可能導致心跳過快、高血壓等嚴重的症狀。
古柯鹼(Cocaine)：古柯鹼會提升神經系統反應，導致神經緊繃及心跳加速，而綠茶含有的咖啡因也會刺激神經系統，同時攝取綠茶和古柯鹼可能導致心跳過快、高血壓等嚴重的症狀。
麻黃鹼(Ephedrine)：綠茶中的咖啡因與麻黃鹼都是刺激神經系統反應的興奮劑之一。同時攝取綠茶及麻黃鹼將導致對神經系統過度刺激而造成嚴重副作用及心臟問題，兩者請勿同時並用。
