營養師表示大骨湯的鈣質含量是比較低的，並不能夠起到非常明顯的補鈣效果。
有研究顯示，每碗240毫升的大骨湯，僅含有3.84毫克的鈣質，約是同樣重量牛奶的1.6%，不過若在熬煮大骨湯時加入醋，湯裡的含鈣量會增加1.5倍，因爲醋可以幫助骨頭裡的鈣質溶於水中，讓大骨湯裡增加鈣的含量。但即便如此大骨湯裏面的鈣含量對於人體來說還是微乎其微的。
而且由於現在環境污染較多，有毒金屬容易殘留在動物骨頭中，尤其是「鉛」屬於神經毒素，如果經常喝大骨湯，特別是熬煮多時的大骨湯，骨頭中的鉛釋放到湯裡面，就會一起喝下肚，進而影響健康。
因此想要補鈣的話建議應以乳製品爲主，每天攝取1.5~2份(每份240毫升)乳製品，小魚乾、深色蔬菜也含有鈣質。
1、蝦皮
蝦皮中的含鈣量非常高，其蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶礆等成分，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、黑芝麻
每100克黑芝麻含有1757毫克的鈣，同時它也含有能幫助鈣吸收的維生素C和D。如果要攝取足夠鈣質，最好直接吃炒過的芝麻，或將之打碎煮粥、做甜品。
3、低脂牛奶
鮮牛奶是最多人知道的補鈣好朋友，但全脂鮮乳脂肪含量較高;低脂奶粉鈣質每100克有1261毫克的鈣，甚至還超過全脂奶粉。
4、黑豆
黑豆的鈣含量約為菠菜的1.5倍。多吃黑豆，能軟化血管，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
5、
海帶
海帶是高鈣食物，它的鈣質容易被人體所吸收。海帶含鐵量也很高，並且有降低血脂、預防動脈硬化的功效。平時可以多吃一些涼拌海帶，或者也可以多喝海帶排骨湯，對於補鈣補鐵都有好處。
