我們吃蝦通常都吃肉不吃皮，但你知道嗎，其實蝦的營養全在蝦皮。蝦皮含有豐富的鈣質，對缺鈣人羣特別管用。特別是小朋友，在飯里加些蝦皮碎，起到的補鈣作用是不可小覷的。
蝦皮營養豐富，鈣含量高達991毫克/100克，素有“鈣的倉庫”之稱，但需要注意的是，正是因爲蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。
因爲尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出。人體排鈣高峯一般在飯後4至5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者吃晚餐時間太晚，甚至睡前吃蝦皮，當排鈣高峯到來時，人們已經上牀睡覺，尿液就會全部瀦留在尿路中，尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成尿路結石。
所以，補鈣不能過晚過多，應儘量選擇易消化吸收的。而睡前1至2小時喝一杯牛奶，就是非常不錯的選擇。
