在燉肉時加入草果主要是爲了去除肉類羶腥味，爲增加菜餚特殊香味，而且草果有着很好的解毒功效，特別適宜狗肉、牛羊肉、魚蝦的去腥提香解毒。
燉煮牛羊肉時，放點草果，既使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味;
調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉;
又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。
只要在燉肉的時候將草果以及其他香料一同放入鍋裏就好，也可以將草果等香料用紗布包起來做一個香料包，方便最後取出。
1、燥溼除寒
草果，辛溫燥烈，善除寒溼兩溫燥中宮，故爲脾胃寒溼主藥。”可用治嘔吐、瀉痢、脘腹冷痛。
2、祛痰截瘧
《本草正義》日“按嵐瘴皆霧露陰溼之邪，最傷清陽之氣，故闢瘴多用溫燥芳香，以勝陰霾溼濁之蘊崇。草果之治瘴瘧，意亦猶是。草果善滌溼痰，振睥陽。”本品功能祛痰截瘧，故可用治瘧疾、痰飲等。
3、消食化積
草果辛散化溼，溫熱去寒;溼化寒去，胃得受納，脾可健運;則食積可消，腹滿可除。
