蟲草的吃法多樣，除了可以直接煮水服用之外，也可以搭配肉類燉湯服用，其中蟲草燉水鴨就是一道比較常見的食療方，下面來了解一下蟲草燉水鴨的功效與作用。
蟲草燉水鴨功效與作用
蟲草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫還認爲它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。
民間常用蟲草燉水鴨治療勞損不足，用於慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較爲對症。
蟲草燉水鴨的做法
材料：水鴨1000克、冬蟲夏草10克、鹽4克,姜3克,黃酒5克
做法
1、 鴨宰殺，去毛，清洗乾淨;
2、 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗淨(怕肥撕去鴨皮);
3、 蟲草摘去體積小的一端，留用;
4、 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉;
5、 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘;
6、 食用時放精鹽即可。
