胡蘿蔔素是人體中不可缺少的一種營養素，對人體還有美容抗衰老的功效。胡蘿蔔素有什麼其他功效和營養價值呢?一起來看看吧。
胡蘿蔔素的美顏功效
1、抗氧化：
抗氧化就是抵禦自由基對於機體中蛋白質、脂質和核酸等的侵害。胡蘿蔔蘇具有顯著的抗氧化功能，其分子解構中含有多個共軛雙鍵，能有效抑制自由基的活性，從而減少其對細胞遺傳物質和細胞膜的傷害。
2、延緩衰老：
人體衰老的進程與抗氧化合免疫調節能力息息相關，胡蘿蔔素兼具有抗氧化和免疫調節的功效，對延緩衰老有很好的作用。
在抗氧化方面，胡蘿蔔素不但能直接作爲抗氧化劑來清除自由基。還能增加體內超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，進而強化機體自身的抗氧化能力，延緩細胞和機體的衰老。
3、避免曬傷。
維生素A和抗氧化劑能夠保護皮膚免受陽光危害，多吃胡蘿蔔還可以預防痤瘡、皮膚乾燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現皺紋。
4、保護眼睛
視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。
胡蘿蔔可在體內轉化爲維生素A，有效護膚
維生素A可以維持上皮組織的正常形態與功能，有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，乾燥，粗糙，失去光澤。
而胡蘿蔔素可以在小腸內可以轉化成維生素A，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚乾燥症等皮膚疾病。
類胡蘿蔔素還可以抵抗乳癌
日常飲食多攝入β胡蘿蔔素高的食物可以降低乳癌的發病率。美國最近一項研究指出，血液中類胡蘿蔔素含量最多的女性，罹患乳癌的風險比血液中類胡蘿蔔素含量最少的女性要低很多。
胡蘿蔔素在人體內可轉變成有利於防止乳腺癌和肺癌的維生素A，不僅能維持上皮組織的正常功能，而且又具有抗癌防衰老的作用。
缺乏胡蘿蔔素的危害
胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品(單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。
缺乏胡蘿蔔素，會引發一系列不良後果：
1、可引起夜盲症、粘膜乾燥、乾眼症及近視等症狀。
2、增加癌症、白內障、心血管、生殖系統、泌尿系統疾病及呼吸道感染的發生機會。
3、過早衰老、失眠、渾身無力和皮炎、皮膚角質化等症狀。
飲食2攻略補足胡蘿蔔素
補充胡蘿蔔素的食物
1.胡蘿蔔
說到胡蘿蔔素，相信很多人首先會想到的就是胡蘿蔔，的確，胡蘿蔔是胡蘿蔔素的最佳來源。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，在我國民間胡蘿蔔還具有“小人蔘”的美稱。而經過現代醫學的研究發現，胡蘿蔔中不僅僅含有豐富的胡蘿蔔素，同時還含有豐富的糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A等營養物質。
除此之外，胡蘿蔔中還含有同樣豐富的維生素B1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分，這些對人體健康都十分有利。
2、白蘿蔔
除了胡蘿蔔之外，在其他的蘿蔔品種中同樣含有大量豐富的胡蘿蔔素，還有白蘿蔔。正所謂冬吃蘿蔔賽人蔘，由此可見冬吃蘿蔔對人體大有益處。白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，除此之外維生素以及礦物質的含量同樣十分豐富，生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，從而有效的調整胃腸機能。
經常將白蘿蔔與雞肉、豬肉、魚肉、羊肉等燉着吃，還可以起到補氣順氣的作用。
