豬腰的營養價值和功效與作用

豬腰也就是豬腎，在中醫中豬腰還具有健腎、強腰、初陽壯陽及益氣的功效，下面來詳細瞭解一下豬腰的營養價值和功效與作用。

豬腰的營養價值和功效與作用

每100克豬腰含水分77.8克，蛋白質15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，灰分1.2克，維生素B10.38毫克，維生素B21，12毫克，煙酸4.5毫克，維生素C5.0毫克。

中醫認爲豬腰入腎經，性味鹹、平、無毒。可理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。可治腎虛所致的腰痠痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。但應注意血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

豬腰的功效作用

1、豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的良好作用。

2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗等症有一定的輔助療效。

3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰嵴疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。

4、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛、腰痛、水腫及耳聾等症。

豬腰的做法推薦

爆炒豬腰子

材料：豬腰1個，蒜幾瓣，姜幾片，青椒和紅椒各一個，枸杞十幾個。

做法：

(1)豬腰洗淨切開，撕去外面的膜，去裡面的豬臊，用鹽水泡一會。

(2)在浸泡豬腰時，把姜蒜和辣椒切好吧。

(3)豬腰打花刀，然後切小片。

(4)油熱，爆香蒜姜。

(5)放入豬腰，用鍋鏟劃開'使豬腰受熱均勻。

(6)翻炒片刻，烹入一點料酒，沿鍋邊滴幾滴醋，放入辣椒，加鹽和雞精，加一點糖。

(7)燒煮幾分鐘出鍋，在加點泡好的枸杞。

芹菜炒豬腰

材料：豬腰2個，鹽少許，薑汁、酒各1湯匙，澱粉1大湯匙，芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙，澱粉1大湯匙，胡椒粉、香油少許。

做法：

(1)將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去淨，豎着淺淺地切幾道後，揉洗3——4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。

(2)芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。

(3)油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色(不再浸出血水)後取出。

(4)油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒，最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。