松花蛋的營養價值比較高，它裏面含有豐富的維生素A，可以有效的保護我們人體呼吸道上皮，對提高我們人體免疫球蛋白的功能有很大的幫助，從而能夠很好的預防呼吸道感染，由此我們得出松花蛋具有去除肺燥肺熱、滋陰潤肺等多種功效。食用松花蛋會使人體的呼吸更加暢通舒適。
松花蛋中含有較高的膠質，可以在我們血液裏生成血小板，從而有止血功效。非常適合出血性疾病的患者，月經過多、血崩的婦女食用。松花蛋的營養還不止這些呢，松花蛋還有解酒的作用。它能夠溶解乙醇毒性，並且能夠解酒後迅速排泄出體外。可以有效的解酒後臉紅、頭痛腦漲等多種症狀，松花蛋能夠有效的緩解酒精在我們胃內的吸收，起到保護胃粘膜的作用。
在我國中醫學認爲，用鴨蛋製作的松花蛋屬於性涼味甘的食物，味微苦，它具有補心清肺、清心瀉火，清熱除煩、能夠消除人體血液中的熱毒，可以有效的止熱咳，緩解咽喉疼痛等多種症狀了。非常時適合於容易上火的人羣食用。因此小編建議經常容易上火的朋友們，可以適當的吃一些松花蛋，這樣對你的身體有非常好的幫助。
皮蛋的食用方法
涼拌皮蛋
材料：松花蛋(鴨蛋)200克，醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法：
1、皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中;
2、加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
皮蛋拌豆腐
材料：皮蛋一個，內脂豆腐一盒，大蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油
做法：
1、內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤周。
2、大蒜切末裝碗待用。
3、一個皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上.另四塊切碎粒擺放在盤中。
4、往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊(喜歡的話，可適當加點醋)。
