說起咱中國人必會的一道國民家常菜，非西紅柿炒雞蛋莫屬！西紅柿和雞蛋的組合完美體現了中國吃貨的智慧。酸甜開胃的西紅柿搭配口味溫和的雞蛋，碰撞出讓人停不下筷子的味道！另外西紅柿富含維生素C，雞蛋中的蛋白質極爲豐富，兩者搭配，不但超級營養，還是吃了不胖的低卡食品，很養顏噢～
西紅柿和雞蛋可不止有炒菜這一種搭配。今天給大家帶來一些或經典，或創意的做法，同樣的簡單又美味！最常見的西紅柿和雞蛋竟然也能玩出這麼多花樣！聰明如你怎能不會？
西紅柿炒雞蛋
▽
·主料·
土雞蛋｜6個
西紅柿｜2個
·輔料·
烹飪黃酒｜2~3茶匙
香蔥｜1棵
鹽｜適量
食用油｜適量
·做法·
1. 香蔥切蔥花。雞蛋打散，調入少許鹽、清水、黃酒，將切好的蔥白加入蛋液中，用筷子調勻。
2. 西紅柿洗淨，是否去皮看個人喜好，切碎備用。
3. 鍋裏熱油，炒熟雞蛋盛出備用。
4. 炒鍋洗淨，再次放少許底油，油溫升高後放入西紅杮大火煸炒至出紅油，改小火。
5. 倒入炒好的雞蛋，調入少許鹽翻炒均勻即可（用鹽要少，因爲炒雞蛋時，雞蛋裏已調入少許鹽），三分鐘後關火。
6. 出鍋裝盤，撒上少許香蔥末點綴。經典國民菜西紅柿炒雞蛋就做好了，下飯拌麪都好吃～
西紅柿厚蛋燒
▽
·主料·
雞蛋｜3個
西紅柿｜1個
·輔料·
玉米澱粉｜1小勺
糖｜少許
鹽｜適量
油｜適量
·做法·
1. 雞蛋打散，西紅柿洗淨去皮，切丁備用。
2. 把澱粉用少許水混合均勻後，加入到蛋液中。再根據個人口味，把西紅柿、鹽和糖混合到蛋液中，攪拌均勻。
3. 在平底鍋里加適量的油，把蛋液全倒進鍋裏，小火慢煎至蛋液全部凝固。
4. 把煎好的蛋餅捲起，切成段即可裝盤了。0失敗的快手早餐，大人寶寶都愛吃！
西紅柿雞蛋麪
▽
·主料·
西紅柿｜1個
雞蛋｜1個
家常麪條｜1人份
·輔料·
蔥花｜適量
生抽｜1勺
鹽｜小半勺
醋｜1勺
油｜適量
·做法·
1. 西紅柿洗淨切丁，蔥花洗淨切末。
2. 開火倒適量油。（油稍微多一點更好吃。）
3. 撒蔥花爆香，放入西紅柿丁用鍋鏟順一個方向划動。
4. 加一勺生抽、小半勺鹽，添一勺水，劃炒片刻。這樣可以使西紅柿斷生，不再酸澀。
5. 加兩碗水，無需加蓋，靜待燒開。
6. 煮開後打入雞蛋，喜歡荷包蛋的話打入後不要再划動，不喜歡就把蛋黃劃破。
7. 下入麪條，開蓋煮幾分鐘煮熟（根據麪條的種類調整時間），關火。
8. 出鍋前淋一勺醋，提香解膩又健康。早餐晚餐都能吃的西紅柿雞蛋麪就做好了，一碗暖心又暖胃～
小貼士
1. 炒西紅柿加一勺水後可以略煮一下，這樣直接加熱水很快就會開了。加涼水味道更好。
2. 雞蛋一定要在下面條之前打入，不然會爛得找不到。
3. 麪條的量根據習慣就好，如果平時飯量大的話水就要加多一點，這道麪湯多味道更佳。
西紅柿雞蛋三明治
▽
·主料·
麪包片｜3片
雞蛋｜2個
西紅柿｜1個
火腿/培根｜4片
生菜｜1片
·輔料·
油｜適量
鹽｜一點點
·做法·
1. 西紅柿洗淨切薄片，生菜洗淨撕片。
2. 平底鍋放少許油和一點點鹽，將雞蛋煎成荷包蛋，純瘦肉火腿或瘦培根微烤或微熱。
3. 麪包烤至微焦（自己喜歡的程度就可以）。
4. 三片面包，一層夾火腿生菜，一層夾西紅柿雞蛋，斜對角切開，快手營養早餐就完成了！搭配一杯牛奶或豆漿，完美～
5
番茄蛋花疙瘩湯
▽
·主料·
番茄｜2個
雞蛋｜1個
麪粉｜200克
·輔料·
色拉油｜2湯匙
水(和麪)｜120克
水(煮湯)｜800克
番茄醬｜適量
鹽｜3克
蔥花｜少許
·做法·
1. 麪粉加水，用筷子和成麪疙瘩；番茄洗淨去皮，切成小塊；雞蛋打散；蔥洗淨切碎。
2. 鍋中下油，將番茄翻炒幾下，倒入番茄醬，繼續翻炒。直到炒出紅汁，成泥狀。
3. 倒入一大碗水，煮開。
4. 將麪疙瘩撥入鍋中。不時用筷子攪開，以免粘在一起。
5. 倒入雞蛋液。
6. 稍待片刻，再攪開，會形成蛋花；加少許鹽調味，起鍋前撒蔥花即可。
小貼士
這個麪疙瘩不好看，卻省事兒，味道也好。如果要做得精緻些，可以把面和成團，用勺子或剪刀做出漂亮的麪疙瘩，樣子會更好看些。
