番茄厚蛋燒
今天早晨本來計劃煎雞蛋的，想想換一個做法，打開冰箱看到還有一個番茄，我就想把番茄和雞蛋結合做一個番茄厚蛋燒。我只用了五隻小雞蛋做厚蛋燒，每隻雞蛋連殼就是28克左右，正常雞蛋的一半，這裏用了五分之一個番茄，把番茄切小粒和雞蛋液混合在一起，做成番茄厚蛋燒。這裏多說一句，番茄的分量不要太多呀，多了就成了番茄卷雞蛋了，另外番茄要切小點，這樣纔好卷。
做厚蛋燒蛋液不要過度攪拌，如果打發出很多泡泡，就好比做蛋糕那樣攪拌，就會過於蓬鬆，煎蛋卷時適宜用小火，火力過猛容易煎糊。
【材料】
雞蛋 5只，每隻不足30克
番茄 少許
鹽 2克
準備材料：番茄和雞蛋，強調一下我用的雞蛋個頭很小
雞蛋打散，放鹽調味，如果喜歡甜味的，可以放糖放味淋等等，也可以放雞精，我只放了鹽
雞蛋用筷子攪拌，不要把雞蛋打發，拌勻即可
把用來放入雞蛋的番茄，去皮，切小粒，和蛋液拌勻
剩下的番茄洗淨，切片，撒些糖，做成冰鎮番茄
平底鍋放少量油，倒入三分之一的蛋液
成型後，捲起來放在平底鍋的一邊
再倒入三分之一蛋液，半熟時捲起來
最後倒入剩下的蛋液，捲起來整理一下
切段上桌
這分量就是圖片裏厚蛋燒的，如果要多厚蛋燒，可以把份量翻倍來製作
2 我這裏所用的雞蛋個頭小，中等大小的雞蛋就是3個左右
3 雞蛋不用打發的，打散攪拌幾下就可以了
4調味可以根據自己口味來放調料
