這個派真好吃呀！如果硬要我說出哪裏好吃，我只能把方子奉上，自己嘗試一下就更清楚啦！順便提醒下，這個派皮是個百搭的派皮方子，做鹹派、甜派都很好吃，我博客裏的紫薯派，用到的也是這個方子哦，同樣好吃！這個派真好吃呀！如果硬要我說出哪裏好吃，我只能把方子奉上，自己嘗試一下就更清楚啦！順便提醒下，這個派皮是個百搭的派皮方子，做鹹派、甜派都很好吃~~
食材：莜麥粉250克
輔料： 溫水90克 糖2克 酵母3克 雞蛋1個 馬鈴薯一個 鹽2克 胡椒粉適量
過程：
1.所有的食材準備好。
2.將酵母放在溫水中，放置15分鐘左右，讓酵母在溫水中甦醒。
3.低筋麪粉和糖過篩到大盆裏，加入雞蛋、糖、鹽。
4.再加入酵母水。
5.把麪糰糅合，直到麪糰表面光滑後，放入盆內。蓋上溼毛巾，在溫暖處放置2小時。
6.馬鈴薯削皮，切成薄片，泡在冷水中備用。
7.將醒了兩個小時的麪糰擀成圓片。
8.將餅皮放在模具裏，用手按嚴實。讓餅皮和模具完全貼合。
9.馬鈴薯片控幹水，擺放在餅皮上。刷上植物油後撒上少許鹽和黑胡椒粉。
10.放進250度預熱好的烤箱，烤20分鐘即可出爐。
小貼士
1、馬鈴薯片切好後放在水裏。可以防止氧化而變色。使用的時候要記得把水瀝乾。
2、馬鈴薯片上面刷上油，烤出來口感更好。
