烹調馬鈴薯的方式有許多種，而且它們的營養素組成對身體有相當的好處。因此，如果你喜愛烤馬鈴薯，不妨試試下面的五道烤馬鈴薯食譜。
馬鈴薯配青豆及切達起司
材料：
馬鈴薯 200克
青豆 ½罐(63克)
切達起司 2杯(300克)
植物油(最好是橄欖油)
調味料：鹽、歐芹
自選：小洋蔥1顆(30克)
做法：
馬鈴薯去皮洗淨，切成條狀。
將馬鈴薯條以180ºC烤25～30分鐘。
用中火熱鍋，上極少許的橄欖油。
然後，將洋蔥切丁(儘可能細)。準備好後，放入鍋裡炒幾分鐘，直到呈現金黃色。不斷攪拌，確保不要燒焦。準備就緒後，關火，放置一旁備用。
打開青豆罐，使用半罐。將液體濾掉後，放入碗中。
將切達起司切成小塊，然後用低強度微波15秒。你也可以把起司刨絲，如果這樣比較簡單的話。如果15秒還不夠，再回頭微波10秒鐘(儘量不要過度使用，要不然起司裡的水份會蒸乾)。
從烤箱中取出馬鈴薯，立刻把切達起司、青豆和洋蔥倒上去。然後在上面灑一撮歐芹，這樣就好了!
迷迭香柳橙烤馬鈴薯
材料：
馬鈴薯 200克
迷迭香 1支
橄欖油 依口味
白葡萄酒 1小杯(40毫升)
天然柳橙汁 ½杯(100毫升)
調味料：鹽、黑胡椒
自選：蒜粉1小撮
做法：
將烤箱預熱到180ºC。
將馬鈴薯洗淨去皮，然後依喜好的方式切開，淋上少許橄欖油 。
榨柳橙汁(不去除果肉)並與迷迭香和白葡萄酒混合。
將馬鈴薯放入溫度設定爲200ºC的烤箱中烤20~30分鐘。前十分鐘過後，打開烤箱，拉出烤盤(馬鈴薯不用完全拿出來)，撒上柳橙汁葡萄酒與迷迭香的混料，然後把烤盤推回去，完成烘烤。
如果你決定要添加蒜粉，請在烤好的時候，即將上菜前再撒上去。
烤馬鈴薯配番茄與蘑菇
材料：
馬鈴薯 200克
橄欖油
蒜頭 2瓣
櫻桃番茄 10顆(60克)
蘑菇 ½盤(50克)
調味料：粗鹽、黑胡椒
做法：
將烤箱預熱至200ºC。
把櫻桃番茄洗乾淨，放置一旁備用。
將馬鈴薯洗淨並切成兩半(不去皮)。
然後，蘑菇也一樣處理(確實清潔乾淨)。
在盤子裡倒入兩湯匙橄欖油和兩瓣預先壓碎的蒜頭。把馬鈴薯放在上面(皮朝上) ，加鹽調味。準備好後，放入烤箱。
馬鈴薯烤15分鐘之後，放入蘑菇。
全部再烤一會兒後，在最後五分鐘的時候放入番茄。
奶油培根烤馬鈴薯
材料：
馬鈴薯 200克
鮮奶油 1罐(150克)
初榨橄欖油
起司，磨碎 ½杯(50克)
煙燻培根 ¼盤(125克)
調味料：鹽、黑胡椒
做法：
將烤箱預熱至180ºC。
將馬鈴薯洗淨，去皮，切片(厚度中等)。
然後，將培根切小塊。
用少許橄欖油塗抹烤盤，把馬鈴薯片放在上面。接下來，撒上胡椒粉。
把鮮奶油、磨碎的起司和培根都均勻地撒在馬鈴薯上。培根要確實分散。
用鋁箔蓋住烤盤，放入烤箱烤30～35分鐘。
在此時間之後，請用牙籤檢查它們是否熟了，或是需要再烤久一點。
在最後5分鐘的時候，取出鋁箔，把馬鈴薯烤好。
把烤盤靜置在室溫下幾分鐘再上菜。
蔬菜烤馬鈴薯
材料：
橄欖油
馬鈴薯 200克
蒜瓣 1整顆
洋蔥 1顆，中型
紅蘿蔔 3根，中型
紅椒 1顆
櫛瓜 1根，中型
調味料：粗鹽、奧勒岡葉、百里香、黑胡椒
做法：
把櫛瓜洗淨、去皮、切片(約1公分);馬鈴薯和紅蘿蔔也進行相同處理。
把洋蔥切成小丁、紅椒切絲。
將蒜頭去皮並壓碎，等一下比較好撒開。
將烤箱預熱至200ºC。
用少許橄欖油塗抹烤盤，然後把馬鈴薯和蔬菜放上去。撒上一些黑胡椒，放入烤箱烤35～40分鐘 。
註：如果你喜歡，可以用奶油代替橄欖油。
