另起一鍋加入清水，加入2湯匙生抽、3湯匙老抽、3小勺鹽、1小勺白糖、1個八角、1小把花椒、2個乾紅辣椒（太小的孩子不要放辣椒）、2個香葉攪拌均勻，大火燒開煮2分鐘，使香料的味道煮出來。加入敲碎的鵪鶉蛋再煮2~…
原標題：冬天適合孩子的6道菜，有葷有素營養全面，孩子吃飯好身體壯
最近和兒子的同學媽媽聊天，說起孩子小時候挑食，這不吃那不吃的，個子長不高，也總是愛生病。其實我覺得孩子不愛吃飯，首先看看孩子是不是脾胃有問題，有問題自然要好好調養，其次是做爲家長，還是要想辦法給孩子做出色香味俱全的飯菜，孩子纔能有興趣吃，而且要葷素搭配，不要孩子不喜歡吃青菜，就不做青菜，也許換個方式方法做，孩子就吃的很好，整理了6道小朋友都喜歡吃的菜，有肉有蛋有海鮮，營養健康，開胃下飯，孩子吃飯好身體才能更強壯，個子也會長得高，也不容易生病。
一【蝦仁滑蛋】
原材料：蝦280克，雞蛋3個
調料：鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，植物油，澱粉（具體調料用量見步驟）
製作過程：
1、準備原材料蝦和雞蛋。新鮮的蝦不好剝蝦仁，放入冷凍室20~30分鐘再剝就容易了。
2、蝦去頭剝去外殼去蝦線，蝦仁放入小碗中，加入少許白胡椒粉、1/3小勺鹽、1湯匙料酒、1湯匙澱粉攪拌均勻醃製一會。
3、雞蛋打散，加入1/2湯匙料酒、3湯匙溫水、2/3小勺鹽和1/2小勺白糖，攪拌均勻。。
4、炒鍋燒熱加入適量植物油，先下入蝦仁煸炒至捲曲變色盛出。
5、再加入植物油，倒入雞蛋液，快要凝固時用鏟子劃散。
6、倒入蝦仁煸炒幾下立即關火，一定要大火快速，不要炒老了。
二【香芋酥】
原材料：芋頭約400克，中筋麪粉4~5湯匙，白糖3湯匙，植物油適量，雞蛋1個，麪包糠適量，澱粉適量
製作過程：
1、芋頭去皮，放入鍋中蒸15~20分鐘蒸熟。
2、取出放入大碗中，用勺子碾壓成芋頭泥，加入4~5湯匙的麪粉（也可以用糯米粉），加入適量白糖，攪拌均勻。
3、用手和成柔軟的麪糰，麪糰比較粘，操作的時候要記得手上抹點油。
4、麪糰分成若干等分，再搓成橢圓形狀。
5、1個雞蛋打散攪拌均勻，準備適量幹澱粉和麪包糠。
6、芋泥先沾上幹澱粉，再在雞蛋液中滾一圈，最後沾滿面包糠。
7、鍋內加入植物油燒熱，下入芋頭酥半成品，炸製表面金黃熟透即可。
三【蜜汁梅肉】
原材料：豬梅花肉500克
調料：生抽、老抽、料酒、蠔油、白胡椒粉、白糖、植物油、紅腐乳、蜂蜜
製作過程：
1、豬梅花肉切成幾大塊。
2、準備調料汁，1塊紅腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1大勺老抽、4大勺料酒、2大勺白糖、1大勺蠔油、0.5小勺白胡椒粉、2大勺清水，放入小碗中攪拌均勻。
3、切好的梅花肉放入大碗中，倒入調料汁攪拌均勻，蒙上保鮮膜放冰箱冷藏醃製12小時以上。
4、烤盤鋪上錫紙，將醃製好的梅肉放在烤盤上，表面刷蜂蜜水（1：1）。
5、烤箱事先預熱190度，放入烤箱中層， 一共烤30~35分鐘。期間取出刷2遍醃肉的剩餘調料汁和蜂蜜水。
6、烤到後面注意觀察，不要烤糊了。
四【肉餡釀筆管】
原材料：筆管7個，豬肉餡適量
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，澱粉，白胡椒粉，白糖，蔥姜，花椒粉，蠔油，植物油
製作過程：
1、豬肉剁成肉餡，加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、少許白胡椒粉、1/2小勺鹽、1/2小勺白糖、少許薑末和清水、澱粉攪拌均勻，攪拌上勁醃製一會。
2、筆管去內臟、眼睛等不能食用部分，再撕去外皮清洗乾淨。
3、肉餡用筷子塞入筆管內，塞8分滿即可，用牙籤封住封口。
4、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入蔥薑蒜、花椒粉爆香，然後加入清水、1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油攪拌均勻，筆管放入鍋內，大火燒開轉中火煮15分鐘。
5、湯汁多就收一下，將筆管撿出，剩下的湯汁用水澱粉勾芡，使湯汁粘稠。
6、最後去掉牙籤，將湯汁澆在筆管上，切小塊食用。
五【肉末蒸豆腐】
原材料：內酯豆腐1盒，豬肉末適量
調料：生抽1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，植物油適量，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1/2小勺
製作過程：
1、準備原材料，內酯豆腐1盒，豬肉末少許。
2、豬肉末放入小碗中，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙澱粉和少許植物油攪拌均勻，醃製一會。
3、內酯豆腐取出倒扣在菜板上，切略厚一點的片。
4、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入豬肉末煸炒至變色，加入1湯匙老抽、1湯匙蠔油、1/2小勺鹽翻炒均勻關火。
5、將豆腐整齊的碼在盤子中，炒好的肉末澆在上面。
6、鍋內加水大火燒開，放入豆腐中火蒸5分鐘關火，取出後撒點蔥花即可。
六【五香鵪鶉蛋】
原材料：鵪鶉蛋320克
調料：生抽2湯匙，老抽3湯匙，花椒1小把，八角1顆，鹽3小勺，乾紅辣椒2個，香葉2個，白糖1小勺
製作過程：
1、鍋中加水，放入清洗後的鵪鶉蛋，燒開後中火煮約7分鐘煮熟，控水撈出。
2、煮熟的鵪鶉蛋冷水中浸泡一會，用手把表皮捏碎，以便入味。
3、另起一鍋加入清水，加入2湯匙生抽、3湯匙老抽、3小勺鹽、1小勺白糖、1個八角、1小把花椒、2個乾紅辣椒（太小的孩子不要放辣椒）、2個香葉攪拌均勻，大火燒開煮2分鐘，使香料的味道煮出來。
4、加入敲碎的鵪鶉蛋再煮2~3分鐘，放在鍋裏浸泡幾個小時入味後食用。
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