難得週末,心情大好
起早做了“銀河系超級無敵爆美巨好吃營養早餐”
結果寶寶眨巴着眼睛吃了一口,就不動筷子了
小芽身邊就有很多這樣的媽媽
所以今天我們做最好的基礎輔食
媽媽牌手工彩蔬面
ps:這次是壓面機版,沒有壓面機做法我們下次重新出一個食譜,所以媽媽們不要着急哈
小芽問答
媽媽們知道了這個辦法後,可以根據寶貝的營養需求,在手工面製作的過程中,靈活調整加入的果蔬汁種類,甚至肉類。
這樣不僅能及時補充各種營養素,還可以豐富手工營養面的口味,然後做出漂亮可愛的造型,寶貝一定愛吃!
還有最重要的一點,手工面晾乾後密封保存,常溫保存1個月(夏天可以放冰箱),冷凍可以保存3個月,這樣就可以大大減輕媽媽的負擔了哦!
食材
》準備好所有食材,其中食鹽和雞蛋應根據寶寶情況添加
》加了雞蛋液,需減少果蔬汁的量,保證液體總量在160-170g
》小芽用的是有機麪粉、有機蔬菜和有機綠殼雞蛋,所以是純有機的營養面哦
做法及步驟圖
1、其中南瓜煮熟搗成泥,其他的可用原汁機榨成汁
》沒有原汁機的,用普通榨汁機,然後進行過濾即可。
》接下來主要用胡蘿蔔汁做案例展示哈。
2、取500g麪粉,加入160g胡蘿蔔汁
3、加入10g左右雞蛋液(可不加,蛋清過敏的寶寶加蛋黃)
4、攪拌成絮狀,然後用手揉壓和麪
5、壓成面塊(這個時候基本不能很好成團),最後形成類似圖中的餅狀。
6、放入保鮮袋中醒發,直接放入冰箱冷藏半個到一個小時,水份就會被徹底吸收,醒發後的麪糰會變軟。
》用機器做麪條,最好後面不撒乾粉,所以這個步驟無法揉成團,如果這一步你可以揉成團了,後面壓面的時候肯定會粘住,然後需要撒大量乾粉。
7、冰箱拿出來後,分成小麪糰,取一份小麪糰,用擀麪杖稍稍壓扁,然後放上機器一遍一遍壓,反覆摺疊按壓,每一檔多壓幾回,一般我一檔至少壓3次,壓到光滑。
》最好在最初檔就把麪糰周邊壓平整,這樣成品會很漂亮。如果發現周邊不平整的,把不平整的邊緣摺疊到麪糰中間繼續壓。
8、壓好後(壓到最後一檔,或最後第二檔都可以),用擀麪棍輔助捲起來,進行壓條或切片。
》一般家裏做,不會把麪糰壓很長,所以不捲起來也是可以的。
9、上面是卡通面片的做法,一個一個用模具切好造型(巨複雜,費人工)
10、上面是蝴蝶面的做法,先用模具壓扣出造型,然後用筷子從中間夾一下
11、也可以直接用機器切成長麪條,細面寬面都可以,一般機器上都可以選擇。
12、一般家裏做好(如左側圖片),撒點乾粉,按小份裝好放入冰箱冷凍保存即可,隨取隨吃。
也可以晾乾保存(如右側圖片),用架子把麪條掛起來風乾,不需要直曬陽光,注意麪條越長越直,曬的太乾就容易斷,水分大或者壓不緊也容易斷和不直,天氣好的話2-3個小時就可以收起來,切斷後在室內通風處繼續晾乾。
~鐺...鐺…鐺…鐺…
高顏值手工有機營養面出爐
加個外包裝,給小朋友當禮物最合適不過,送什麼都比不過送健康
麪條做好後,媽媽就可以發揮做出各種美味彩蔬麪條料理啦!下面是小芽之前做的番茄蔬菜肉醬蝴蝶面哈
麪條的各式煮法儘量多嘗試,增加寶寶食慾,後面小芽也會多做一些,推到窩小芽公衆號上