地瓜適量、梅粉少許、沙拉油少許。
地瓜削皮切條塊狀備用。
鍋內加入可淹過地瓜油量的油加熱，將筷子放入加熱中的油內，筷子上的油如有冒泡泡 表示已達到適用的油溫。
將已備好的地瓜放入熱油後，馬上轉中火慢慢的炸 過程需略爲翻動讓地瓜可炸至均勻。
地瓜表面炸至金黃色後用筷子試試看地瓜是否已軟，如果可用筷子透過表示地瓜已熟，再開大火讓地瓜表面炸至酥脆，約15-20秒的時間即可。
地瓜酥脆後馬上關火併迅速撈起，必免過高的油溫會使地瓜焦黑，備好梅粉即可食用。
