很多小朋友都喜歡吃零食，但是近日有一名12歲的男孩卻因爲長期吃零食而吃成殘疾，那麼小孩子吃零食要注意什麼呢，作爲家長應該怎麼安排小孩子吃零食呢?
根據媒體報道，12歲的湘潭男孩兒李唯澤從小偏愛吃零食、挑食。去年2月份，他突然喊腿痛，醫院診斷李唯澤得了急性化膿性骨髓炎，後來急性化膿性骨髓炎轉變成了慢性。患病後，李唯澤的右腿沒有再生長，右腿比左腿短了近10釐米。而這一切，其實都和他過於愛吃零食、長期營養不良導致免疫力下降有關。
吃零食會吃出殘疾?這案例或許過於極端，不過從全國調查的情況來看，關於“吃零食”的問題還真不少。張敏告訴記者，目前臨牀來看，問題主要還是集中在肥胖、營養不良等幾個方面。
以中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的調查爲例。他們曾通過隨機抽樣法，對哈爾濱、北京、濟南、上海、重慶、廣州6個城市中的七千多名小學生進行調查，結果顯示，如果孩子常吃的是營養學會推薦“可經常食用”的零食，那麼肥胖檢出率只有9.3%，腹型肥胖率只有13.3%，高脂血症僅有3.4%;但如果經常吃得是“限量食用”類零食，孩子的肥胖檢出率立刻升至11.8%，腹型肥胖與高脂血症也立刻升至15.8%與4.6%。
上海浦東新區也針對小學生進行過一項調查。結果發現，在城區小學生中常吃新鮮蔬果與堅果的比例不到9%，常吃含糖飲料及糕點的比例在干預後仍高於10%;特別是在飲料方面，城鄉干預組常喝果蔬飲料的比例仍不到20%，而常喝碳酸飲料的比例超過20%。
張敏說，其實對於孩子來說，零食可以是最好的朋友，也可以是最壞的朋友。“孩子的生長特點決定，他們需要科學攝取更多的能量、更全面的營養元素，而選擇合適的零食，可以起到營養補充的效果，對於孩子生長髮育來說是非常重要的。所以家長並不需要因爲孩子愛吃零食而發愁，關鍵是看如何選擇零食的種類。”
孩子爲何愛吃零食?又爲何“吃不對”零食?這個問題讓家長們煩惱不已，可在專家眼中，這也許是最正常不過的現象。
“孩子們大多愛吃甜的，這很正常，甚至可以說，人類本來就愛吃甜的。”張敏說，這種偏好或許來自於人類長久以來的進化歷史。
在過去，人們的食物種類並不豐富，特別是在蠻荒時期，在覓食過程中，當時的人們是如何辨別某種食物是否安全無毒呢?這多半來自於味覺。“在諸多食物種類中，甜味品的確大多數都安全、無毒，而且有豐富營養，比如水果、蜂蜜。相反，一些有害物質的確會出現讓人不快的味道，比如苦味、澀味，或者一切刺激性氣味。”在進化過程中，人們爲了選擇安全的食物，慢慢就形成了對甜味的偏好。
除此以外，一個人的口味還和他早期接觸的味道有關。
“其實一個孩子在4個月左右時，就開始逐漸培養起對味道的偏好。甚至在孕期，寶寶在媽媽肚子裏時，媽媽愛吃什麼，這些味道信息就可能影響到寶寶。”張敏說。
另外，在母乳餵養期間，母親的飲食特點也會影響到媽媽乳汁的味道。
在寶寶4個月後，按照習慣我們要給他添加輔食，此時在輔食種類上多加選擇，同時不要人爲添加調味品，就成了家長的首要注意事項。“這裏特別要提醒一句，現在認爲對於母乳餵養的寶寶來說，6個月以內不必添加輔食，母乳餵養足以滿足寶寶的生長需求。我們只是需要在此時給寶寶一個接觸其他食物、其他味道的機會，不要過多添加輔食影響寶寶的吃奶量。”
張敏說，其實中國疾病預防控制中心營養與食品安全所曾經編制了一套《中國兒童青少年零食消費指南》，這套指南適用於3-17歲的城鄉兒童青少年。對於家長們來說，這套指南是必須掌握的。
根據這套指南規定，我們日常所接觸的零食被分爲3個等級，包括可經常食用、適當食用、限制食用3類。張敏說，這些也可以理解爲紅燈食物、黃燈食物、綠燈食物。
綠燈食物：可以每天食用，包括新鮮水果、奶、堅果、豆製品、鮮果汁等等。這類零食含有豐富的營養素，且糖分和脂肪的含量相對較低，適合作爲日常零食。
黃燈食物：每週可食用1-2次，包括黑巧克力、乾果、奶片、乳酸飲料、火腿腸等。這類零食雖然含有較高的營養成分，但有中等量的脂肪、糖、鹽，因此只適宜偶爾食用。
紅燈食物：每週食用不宜超過1次，包括炸薯條、糖果、膨化食品、果脯、碳酸飲料等。這類食物營養元素較少，但同時糖分、鹽分和脂肪含量極高，所以偶爾解饞可以，但要避免經常食用。
另外，對於3-5歲的孩子，指南建議睡覺前半小時避免吃零食;6-12歲的孩子建議每天吃零食一般不超過3次，吃零食的時間不要距離正餐太近，避免在玩耍時吃零食;13-17歲的孩子應該選擇和購買有益健康的零食，同時每天食用不能太頻繁。
另外，家長們還需要注意，零食選擇不當也可能帶來一些意外的風險。“比如即將過量，此時最容易發生花生、糖果被孩子誤吸入呼吸道引發窒息的問題。所以對於這類孩子來說，家長應該儘量少給予那些容易發生嗆咳、誤吸的零食，而且孩子在吃時要禁止嬉戲玩耍，避免意外發生。”
