材料:雞蛋3只,糯米粉120g,白糖85g,玉米油40g,奶40g,檸檬汁數滴,泡打粉4g。
做法:
1、雞蛋,白砂糖放在一起打,先高速打到發稠發白,轉中速打10分鐘左右。
2、加入檸檬汁,打到可以掛到打蛋頭上,滴落的糊紋路不易消逝即可。
3、分兩次曬入糯米粉和泡打粉,翻拌均勻。
4、把玉米油、奶拌在一起,加入三分之一拌好的麪糊拌勻。
5、倒入麪糊裏繼續翻拌。
6、裝入磨具,顛出氣泡,175度30分鐘即可。
材料:雞蛋4個,色拉油60克,牛奶80克,低筋麪粉40克,糯米粉40克,鹽少許,檸檬汁2滴,糖50克。
做法:
1、將牛奶加熱到65度,加入一小部分的糖攪拌至融化,倒入色拉油拌勻。
2、篩入低粉和糯米粉,用蛋抽輕輕攪拌均勻。
3、分次加入兩個蛋黃,輕攪均勻,蓋上一塊乾淨的溼布,放一邊備用。
4、取另一容器倒入蛋白,加入少許鹽、檸檬汁,打至粗泡,分三次加入糖,打至近乾性。
5、取一部分蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻,再把全部的蛋黃糊倒入蛋白中,翻拌均勻。
6、放入預熱好的烤箱,150度45-50分鐘即可。
材料:雞蛋6個,普通糯米粉適量,白糖適量,芝麻少量,醋幾滴。
做法:
1、雞蛋打入碗中,加入適量白糖,滴幾滴白醋,用打蛋器中速打起來,直到寫個8字不會馬上消失。
2、一點一點的加入糯米粉,繼續打起來,看比較粘稠,倒蒸架不至於漏液就好。
3、表面撒一點芝麻,水燒開後放入蒸鍋,蒸15到20分鐘左右即可出鍋。