金針菇炒雞蛋鮮美柔嫩、營養可口，具有提高人體免疫力、促進智力與骨骼發育的功效，是孩子長身體的營養食材。那麼金針菇炒雞蛋怎麼做呢？我們來看看金針菇炒雞蛋的做法吧！
金針菇炒雞蛋的做法一
材料：金針菇300g、雞蛋100g、油適量、鹽適量、蔥花適量、味精適量。
做法：
1、準備主料食材
2、金針菇去根，擇冼乾淨。
3、雞蛋打散，中火燒熱鍋中油，燒至6成熱時放入蛋液。
4、待蛋液凝固後，邊加熱邊攪炒，炒碎盛出。
5、鍋中留底油，放入金針菇翻炒。
6、待金針茹炒至發軟，放入雞蛋翻炒片刻。
7、加入鹽翻炒均勻。
8、最後撒上蔥花即可。
金針菇炒雞蛋的做法二
材料：金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油。
做法：
1、金針菇去根、洗淨、把水控幹，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)。
3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
金針菇炒雞蛋的做法三
材料：金針菇300g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、瑤柱適量、蔥適量。
做法：
1、準備好雞蛋、金針菇等材料。
2、去掉金針菇較老的根部。
3、將金針菇洗淨，挑散。
4、鍋里加水燒開，將金針菇下鍋焯水。
5、金針菇稍微變軟，馬上撈起控幹水分。
6、瑤柱提前泡軟，撕開。
7、起油鍋，將瑤柱絲炸香。
8、炸好的瑤柱絲可以和金針菇一起備用。
9、將雞蛋打入碗中攪拌均勻。
10、鍋里加油燒熱，將雞蛋下鍋。
11、用鍋鏟快速將雞蛋炒散。
12、將金針菇，蔥段、瑤柱絲下鍋。
13、所有材料翻炒均勻，下適量的鹽調味就可以了。
金針菇炒雞蛋的做法四
材料：金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)。
做法：
1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗淨瀝乾水;雞蛋打入碗裏，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。
2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。
金針菇炒雞蛋的做法五
材料：金針菇300g、雞蛋4個、鹽適量、瑤柱適量、蔥適量。
做法：
1、首先將瑤柱放入清水中浸泡5小時，泡發後撕散備用。金針菇去根、蔥切成段。
2、鍋中倒入油，加熱後，放入瑤柱煸香，變金黃色後撈出備用。
3、鍋中倒入熱水，將金針菇下過焯水，變軟後撈出。
4、鍋中放油，將雞蛋倒入鍋中輕輕推動，接着將蔥段、金針菇、瑤柱下鍋，翻炒至香味溢出時，加少許鹽調味，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤了。
金針菇炒雞蛋的做法六
材料：金針菇、雞蛋、料酒、鹽。
做法：
1、金針菇去老根，在沸水中加少量鹽焯熟。
2、雞蛋加料酒、鹽打散。
3、鍋中放少量油，將雞蛋炒熟劃散。
4、另起鍋，放少量油，入蒜片蔥花爆香，倒入金針菇快速劃炒片刻。
5、加入雞蛋翻勻、加少量鹽調味即可。
