材料：肥牛片250克、金針菇300克、豆瓣醬1匙、蔥花適量、蒜蓉適量、鹽少許
做法：
1、金針菇剪去根部洗淨備用;
2、鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和豆瓣醬，炒30秒左右;
3、豆瓣醬炒香後放入600cc清水;
4、大火燒開後放入金針菇;
5、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛在湯中散開，當肥牛片變色後關火，盛出，散上蔥花即可。
材料：金針菇100g、肥牛100g、青椒1個、紅椒2個、青甜椒40g、紅甜椒40g、蒜4瓣、豆豉5g、白芝麻(熟)少許、料酒5g、生抽2~3ml、糖2g、鹽2g、橄欖油20ml、黑胡椒粉2~3g
做法：
1、金針菇洗淨去頭;
2、青、紅椒圈，蒜切碎，青、紅甜椒切條;
3、用肥牛捲起金針菇青紅椒絲;
4、料酒、生抽、糖、豆豉和鹽調成醬汁;
5、鍋中加入15ml油，將一半的蒜末爆香放入卷好的金針菇牛肉卷放入鍋裏，澆上醬汁大火至出香蓋上鍋蓋小火燜3分鐘;
6、鍋中加入15ml油，將另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香關火;
7、將金針菇牛肉卷出鍋裝盤把香油澆在上面，撒少許青、紅椒圈、白芝麻裝飾。
材料：金針菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚露、鹽、料酒、陳醋、白胡椒粉
做法：
1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用;
2、金針菇沖洗乾淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟裏備用;
3、鍋裏熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
4、加入辣椒醬，翻炒出香辣味;
5、倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開;
6、將鍋裏的配料渣取出不用;(這樣就方便煮熟後，大口大口地吃肉了^^);
7、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出;(千萬別煮久了，肉就老了哈);
8、最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了。
材料：肥牛、金針菇、粉絲、酸菜、花椒、幹辣椒
做法：
1、把金針菇放開水裏撈一下，只用一下就熟了，備用;
2、肥牛出水，再用多餘的開水洗乾淨，備用;
3、然後就是煸炒酸菜了。我放了點花椒、幹辣椒跟酸菜一起煸炒出香味;
4、然後放水，倒入泡好的粉絲;
5、煮開後放入金針菇，再放入肥牛，把鍋裏的湯汁慢慢撈起，澆在肥牛跟金針菇上，這樣會入味一點;
6、稍微滾一下後撒些蔥花就可以裝碗了。
