說到山珍海味，很多人想到的都是燕窩魚翅，雖是名貴，但燕窩和魚翅營養卻並不理想。今天我給咱家的寶寶們搭配了一道低配版高營養的山珍海味——鮮蝦蘑菇豆腐煲。
我用了富含VC的西紅柿，加排骨湯打底，搭配了高鈣高蛋白的黑虎蝦和豆腐，以及富含礦物質的鮮蘑菇，還有富含各種維生素的上海青，最便宜的山珍海味，營養卻勝過燕窩魚翅。當然，味道也自然不會遜色。
原本清淡的豆腐和上海青，在浸滿酸甜濃香的的西紅柿排骨湯後，變得更加入味和爽口了，再配上肉質飽滿緊實，又鮮甜的黑虎蝦肉，還有軟嫩爽滑，鮮汁四溢的蘑菇，簡直是人間美味。
鮮蝦豆腐煲
營養分析①高鈣高蛋白：蝦肉和豆腐都富含優蛋白質和鈣，促進寶寶生長髮育；
②高維生素+高礦物質：蝦、豆腐和蘑菇都富含各種礦物質，而上海青和西紅柿是富含各種維生素~營養全面
③營養互補：西紅柿富含維生素C，能促進鈣、鐵、鋅的吸收率；
④提高免疫力：蘑菇富含多糖，蝦富含蝦青素，西紅柿富含VC，能提高孩子免疫力；
烹飪指南參考月齡：10M+；
烹飪方式：煮
食用搭配：作爲主菜，搭配主食一起吃~
儲存方式：新鮮食用~
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
食材參考量
食材/營養分析
食物名稱/數量
黑虎蝦/100g
豆腐/100g
西紅柿/150g
蘑菇/3朵
上海青/50g
姜/蔥/適量
製作步驟
PS：此食譜是製作參考量，調料粉根據自己的口味來決定用量，我用的1小勺大約是3~5克；
1、將西紅柿洗淨，用開水煮至破皮，再撈起，去皮切成碎丁；PS:儘量選成熟的西紅柿，捏上去飽滿微軟，硬的就是沒熟透~
2、將鮮菇和青菜洗淨，用開水焯30秒；PS：這裏焯水是爲了祛農藥和植酸~如果自己買的食材相對安全省略此步也行~1歲以下的寶寶吃，記得焯完切碎一點或者等吃前再剪碎；我是爲了擺盤好看，沒有弄碎~
3、將豆腐切成小塊狀；
4、燒開水，將蝦放入沸水中，焯至全部變成粉紅色；PS：不需要焯熟，只要蝦全部變成粉紅色就差不多了，因爲一會還要燜；
4、將焯好的鮮蝦放入冷水中，去掉蝦殼；PS：我是爲了擺盤好看，留好一點蝦尾殼~
5、中火熱鍋放油，將蔥段+薑絲爆香，再將西紅柿炒出紅汁；
6、加入適量的排骨湯；PS：如果沒有排骨湯，可用清水代替~不要太多，能蓋住食物即可~
7、將豆腐塊放入番茄湯中，煮至微沸狀；
8、將蝦肉、蘑菇和青菜也放入砂煲中，再小火煮1分鐘；PS：1歲以內不放鹽，1歲以上不放或少量放~
9、熱騰騰的鮮蝦豆腐煲出爐了！
PS：根據寶寶的咀嚼能力，適當剪碎食材再吃~
