這個鮮蝦豆腐餅可以說是我的殺手鐗，每次做寶寶都很給面子，寶寶1歲左右的時候，還特別喜歡自己用手抓着吃，就是這些小餅讓寶寶慢慢有了自主進食的意識。
煎好的小餅非常軟嫩，因爲加入了蝦仁，味道又變得非常鮮美。我一邊做，寶寶在旁邊一邊吃，簡直是供不應求呀！
菜譜亮點
這樣的一道鮮蝦豆腐餅非常軟嫩，給小一點的寶寶吃，可以將蝦仁攪得碎一些就可以完全嚼得動了。給大一點的寶寶吃，蝦仁切成小塊就可以了，嚼起來還能吃到蝦肉，非常好吃呦
鮮蝦豆腐餅
配方：鮮蝦5只、豆腐60g、胡蘿蔔30g、西蘭花30g、雞蛋液30g、澱粉5g
調料：週歲以上寶寶可以根據口味少添加一點點食鹽調味
烹製方法：煎
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：鮮蝦5只、豆腐60g、胡蘿蔔30g、西蘭花30g、雞蛋液30g、澱粉5g。
PS： 西蘭花和胡蘿蔔也可以用其他食材代替呦~
2. 去除蝦頭蝦尾蝦殼，剔除蝦線。
PS： 剝開蝦殼後可以看到蝦的背部有一條黑線，在煮蝦時蝦線它會有一種土腥味，所以，製作鮮蝦的時候一定要將蝦線剔除。用牙籤從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身。一手拿蝦，另一隻手的大拇指一定要按住牙籤，否則很容易挑斷，然後再用牙籤輕輕向外挑出蝦線。
3. 然後將蝦仁放入攪拌機中攪兩下。
PS： 給大寶寶吃千萬不要攪得太碎，否則口感就不好了，蝦仁就是要嚼着吃纔好吃呢！蝦仁很容易攪成泥，所以攪拌的時候只需要按動按鈕一兩下就可以了。
4. 如果沒有攪拌機的話，直接剁碎就可以啦！
5. 將胡蘿蔔去皮後，擦成細絲後，再用刀切的碎一些。
PS： 因爲胡蘿蔔不好煎熟，所以在我們在處理胡蘿蔔的時候就儘量將它切的碎一些。
6. 水煮沸後，放入西蘭花焯30秒左右。
7. 然後將焯好的西蘭花切成碎末。
PS： 西蘭花含抗氧化劑異硫氰化物，可以避免眼睛受到陽光中紫外線傷害，有效呵護寶寶的眼睛。另外，西蘭花也有增強機體免疫力的功能噢！
8. 在碗中打一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後留30g的蛋液。
PS： 一個雞蛋大概是50g左右，不要全部倒入，如果沒有廚房秤的話，大概倒入一多半就可以了。
9. 豆腐提前用熱水焯一下。
PS： 有些寶寶不愛吃豆腐可能是不喜歡它的豆腥味，所以我們在製作豆腐時可以提前焯一下水，就可以去除豆腥味了。
10. 然後用勺子將豆腐搗成泥。
PS： 豆腐焯完水後，一定要瀝乾水分，否則水分太多的話，一會兒煎小餅的時候就容易煎不成型。
11. 將30g的蛋液、胡蘿蔔、西蘭花、蝦仁倒入到豆腐泥中，攪拌均勻。
12. 週歲以上的寶寶可以根據口味少添加一點點食鹽調味。
13. 然後倒入5g麪粉，混合攪拌均勻。
PS： 加入麪粉後，可以讓小餅更易成型，提高成功率呦。
14. 最後攪拌成這種可以自由流動，但是不會很快滴落的程度就可以了。
15. 在鍋底刷一層油，然後取一小勺豆腐羹放入到鍋中，並迅速攤平。
PS： 給寶寶煎小餅，最好要攤得薄一些，這樣熟的更快，寶寶也更容易咀嚼。
16. 一面煎定型後，翻至另一面。
PS： 判斷是否煎定型的方法其實非常簡單，可以用鍋鏟輕輕推動小餅，如果很容易就能推動，就證明已經煎定型了。
17. 又鮮又軟的鮮蝦豆腐餅就做好啦，真的超級好吃呦，快給寶寶做起來吧！
製作小要點
一般煎小餅的時候最好用不粘鍋要小火慢煎，餅要攤得薄一些，這樣比較容易熟，避免表皮已經煎糊而裏面卻是生的。
攪拌好的鮮蝦豆腐泥要稍微稀一點，煎好的小餅纔會更嫩哈，如果寶媽不放心的話，可以先煎一個實驗一下，如果不成型的話，再加入少許澱粉就可以了。
