含豐富營養的寶寶麪食食譜

　肉絲拌麪
　　【主料】
　　麪條，雞湯或肉湯，豬瘦肉適量。
　　【輔料】
　　植物油，香油、蔥花、醬油、鹽、澱粉各少許，香菜葉數根。
　　【製作方法】
　　①將肉按肉紋橫切成細絲(越細越好)。②麪條煮熟，用開水泡上。③將澱粉放入碗中，加醬油、鹽，倒入雞湯調和均勻，作芡汁用。④鍋內倒入植物油，燒開，油開後放入蔥花、肉絲，用大火快炒，待肉全部變白。將調好雞湯的澱粉汁倒入鍋中，待湯汁燒開後即可停火加入味精。盛入碗中，淋上香油，也可以直接澆在麪條上。
　　【特點】
　　此面味美爽口，含豐富蛋白質、磷、鈣、糖類等營養。
　　胡蘿蔔肉末面
　　【主料】
　　麪條、肉末、胡蘿蔔各適量。
　　【輔料】
　　精鹽、花生油(豆油、菜籽油均可)、醬油、蔥花、花椒油各少許。
　　【製作方法】
　　①花生油燒開後，放入幾粒花椒。待花椒變成深紅色，即將花椒撿掉扔掉不用，將油倒出，這就是花椒油。裝碗備用。②將胡蘿蔔洗淨，切成細末。③鍋內再加花生油，油開後放入蔥花、肉末翻炒幾下，再加入胡蘿蔔末同炒。加少許水讓胡蘿蔔軟爛，放入適量的精鹽、醬油。停火後放入味精，作滷。④麪條煮好，撈出後澆上滷，淋上花椒油即可食用。
　　【特點】
　　清淡爽口、滋味鮮美，含胡蘿蔔素、維生素A、磷、鈣等成分。
　　陽春麪
　　【主料】
　　細掛麪、肉湯(雞湯最好，骨頭湯也可)各適量。
　　【輔料】
　　香油、醬油、蔥花、蝦皮、紫菜、味精各少許。
　　【製作方法】
　　①將麪條放入開水鍋中煮熟，面要煮軟些。撈出後用涼開水泡一下，盛到碗中備用。②將湯(肉湯、骨頭湯、雞湯都可以，無肉湯，用白開水也可以)燒開。放入香油、蝦皮、蔥花、醬油等調料，停火後放入味精，然後將湯澆到面上拌食。
　　【特點】
　　陽春麪製法簡單，方便好吃，清淡爽口，含磷、鈣、鐵等嬰幼兒需要的營養。
　　番茄雞蛋麪
　　【主料】
　　切面條(掛麪、手擀麪條均可)、番茄、雞蛋各適量。
　　【輔料】
　　精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
　　【製作方法】
　　①將番茄洗淨，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用。②雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。③鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出。④另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中。⑤將麪條煮好，煮法與煮陽春麪相同。⑥吃時將面撈入碗中，澆上適量的番茄雞蛋滷拌吃。
　　【特點】
　　番茄雞蛋麪，味道鮮美、色澤鮮豔、含大量維生素C、蛋磷質等豐富營養，是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。
　　貼心提示
　　番茄有一定的治療作用。當嬰幼兒出現發熱、腹瀉、食慾不佳等症狀時，多吃番茄，不但可以補充水分，還可以補充病後所缺的營養成分。由於其水分含量多，因此又有利尿的作用，對熱病後或膀胱溼熱所致的小便不利，有很好的作用。如果寶寶愛吃番茄，多吃也沒有關係，只是在生吃時注意衛生。