材料：排骨500克，土豆750克，大料1朵，香葉2片，生抽10克，老抽5克，鹽5-10克。
做法：
1、排骨泡水中，反覆多洗幾次，瀝乾水分。
2、姜切絲;土豆切大塊。
3、排骨加鹽、料酒，老抽、姜，拌勻放入密封飯盒或用保鮮膜蓋好的碗中，再放入冰箱冷藏。
4、如果是醃製一夜，拿出後把排骨簡單沖洗一下外部。鹽已經醃入，洗去的是外部粘液。
5、排骨瀝乾，用廚房紙吸乾外部水，放在廚房紙上備用。
6、鍋內加適量油，燒熱，把排骨放入鍋中煎黃。
7、鍋內加入大料一顆、香葉兩片繼續炒，接着加一大勺料酒。
8、加入土豆塊，炒至土豆變色。
9、把排骨和土豆倒入高壓鍋內，加熱水沒過排骨和土豆，加生抽、老抽、加鹽。
10、高壓鍋加熱，上壓後十分鐘熄火即可。
材料：西紅柿2枚，土豆1顆，洋蔥半隻，牛腩肉500克，香蔥6根，冰糖10克，鹽5克，白胡椒粉3克，生抽15毫升，油15毫升，老薑片2片，香蔥粒少許。
做法：
1、將牛腩肉洗淨並瀝乾水分，切成 2~3釐米見方的方塊。
2、西紅柿洗淨，放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5釐米見方的大塊。
3、土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化;洋蔥剝去外皮，切成小片。
4、牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水衝去雜質。
5、大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結、老薑片和洋蔥炒出香氣，然後放入西紅柿炒軟。
6、把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。
7、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水，大約2400毫升，調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時。
8、出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。
9、上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。
材料：雞腿兩隻，土豆四個，蔥花，蒜末，鹽，生抽，老抽，料酒，大料，花椒麪。
做法：
1、雞腿肉剁塊，用鹽，生抽和料酒醃製15分鐘;土豆切塊。
2、蔥蒜爆鍋，下胡椒粉，大料和雞肉，翻炒兩分鐘。
3、下土豆，翻炒兩分鐘，加老抽上色，再加鹽和生抽略翻炒。
4、加水淹沒過雞肉，大火燒開。加蓋，轉小火燉。
5、土豆熟，開鍋蓋大火收汁，關火之前撒蒜末再燉一會，盛出。
材料：茄子二根，土豆二個，小米椒適量，大蒜適量，油適量，鹽適量，白糖適量，白胡椒粉適量，生抽適量，雞精適量，芝麻油適量。
做法：
1、小米椒切碎;大蒜拍扁;土豆去皮，切塊。
2、鍋中放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放入土豆塊。
3、把洗淨的茄子，用手撕成大塊，丟鍋裏，翻炒均勻。
4、放生抽，白胡椒粉和白糖，然後倒入水進去，要能蓋過茄子和土豆。
5、水開後轉中小火慢燉，燉至土豆和茄子軟爛，放入鹽，開大火收汁，不需要完全收幹。
6、出鍋前放雞精、芝麻油和蔥花稍燜即可。
材料：豆角，東北大醬(黃豆醬即可)，土豆，大蒜，油，蔥花。
做法：
1、鍋內放油，加蔥花榨鍋，然後加兩勺大醬榨香。
2、下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上大醬。
3、加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋，中火燜。
4、水快乾時，開鍋蓋嚐嚐味道，如果不夠味，再淋勺大醬。
5、下蒜片，大火翻炒收汁。
小貼士：用生抽+老抽+蠔油做也挺好吃的，但是還是大醬更好吃。
